冷水泡茶

冷水泡茶慢慢浓。小时候常听大人这样说。
我一直不明白，为什么要用冷水泡茶。
泡茶一定要烧开水，半开都不行。想想在西藏的时候，一个朋友拿出他的宝贝茶叶“金瓜子”，据说是上万一斤的好茶。在那样的环境水温无法达到预期的程度，白白浪费了那样的好茶。
后来的知识中知道了不同的茶需要不同的温度。
但一直都没有去领悟过冷水泡茶的感觉。

前几日，在报纸上看到一段冷水泡茶的知识。
正巧那日闲暇，决心一试。


茶叶在凉水中好像很久都伸展不开来。
我去忙别的事情，暂且忘了还有一壶茶在那边用凉水泡着。
数小时后回来，倒入茶碗中一尝，茶汤甘甜清亮，回味悠长。
我大喜过望。

以往泡茶，杯子盘子准备一大堆，洗壶的水泡杯子的水先浪费许多。还得趁着温度冲洗泡。又不能让水温低于茶叶的要求，于是水壶里的水便反复在炉上沸腾。
久煮的水不好，这我知道。但不煮水就凉了。
最难掌握的就是度。各种度。温度深度长度。。。。。。
平常喝茶都是一个人，趁着水温泡出茶来，把大小杯子倒满，但总是不能如牛饮状全部倒进嘴里。只好放着，放着放着就凉了。热茶凉了之后有种凄凉的感觉。感觉是被遗忘的，被抛弃的，被陈旧的。
这些冷过之后的热茶就成了我门前四季桂的饮料。我一直用剩茶水来浇灌它。

在我用凉水泡茶之后，不管何时抬起茶碗，感觉那茶都鲜活着在那里等候。
不用担心温度加速它的代谢。不用担心人走茶凉。
它就在那里，慢慢浓着。你走你的，我独自鲜活。

我查了下资料。
书上说，红茶中含有更多的抗氧化物质，可以有效帮助我们抵抗皱纹和癌症的侵袭。每天喝两杯以上红茶的人，遭遇流感病毒侵袭的机会比不喝的人少30%。用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁，导致周期性头痛，失眠等症状。而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出。

冷水泡茶慢慢浓。饮茶如此，人生也大概如此吧。
很多时候，我们需要用一种缓慢的方式把生命中的积极能量在不被破坏的情况下，慢慢溶出。
不管何时回头审视自己，都那么鲜活。