这样的周末餐。。。老少可曾见过（附红焖羊肉图）

2012-03-10 07:03

早上心血来潮脱口而出了一句大话“最近基本不烧大锅饭改头换面烧有特色的东东吃了。。。”谁知一旦开火摆弄起锅碗瓢勺才知道，人的本性老祖宗早就帮你练就了。例如我这大锅饭，你再怎么想着改头换面变为精致的餐饮，最终大锅饭还只能是大锅饭。

看着片片上的盘中餐，你想像得出是我站在厨房厨桌边辛辛苦苦摆弄了差不多5个小时成果么？

如果换个厨子，5个小时该能整出多少人的吃喝啊？可在我这呢？为了将个大锅饭变的“精致一点”或者干脆说有“特色”一点，5个小时的大半个白天啊，就换来了这。

亲，我活的真不容易啊。

至此，我赶紧的再感叹一下：“江山易改本性难移”，说这句话的人是多么的伟大光荣和正确啊。

话说从正月初人家说15要吃元宵时，我就只要想着这东东就是一地口水，不知道多少次的咂咂嘴吧骗自己“我在吃元宵呢。”

昨儿跟老大儿子去城里，去了土耳其人的羊肉专卖店买了小羊肉，还去了中国商店，买了香米，卷寿司的紫菜片和一大箱子的杂七杂八，还有我心心念念想着做了吃的糯米粉和豆沙。

今儿就做了这些甜甜咸咸的吃喝。

下图是今儿整的吃喝合影。

下面开始看图说话

还是20多年前，离开老家去“北方”（香港人称江浙沪杭等地为北方）读书进修时，经常的一个人或者跟同学一起去路边买那样的小小个的元宵吃，甜的咸的二个品种，甜的是豆沙，咸的是肉糜，味道都好得不得了。价格一样。因为喜欢这一口，几乎隔天就去吃一次，买多买少视兜里的银子而定。记不得几毛钱了，不会超过2毛钱一小碗，三只一碗，甜的咸的随你点了给你盛在碗中。说一碗三只，其实那大小嘴巴张大一点的话，三只连汤带水一口就能吞下去而已。我通常会跟老板要一只甜的二只咸的。有时候会要二份，当一餐。

一点肉泥敲二只鸡蛋剪一点香葱，放一些盐巴味精生抽等佐料调味，搅吧搅吧就成了元宵馅。

买了好几袋水磨糯米粉，甜的馅是买的罐头，平常买了来做甜汤，今儿就当馅，不用加其他配料。

小时候得到老人和母亲亲授做团子的技术，和哥哥都做得一手好团子（比元宵大很多的团子也叫圆子），但是这样的小玩意没做过，只是在路边摊吃的时候边吃边看人家做，今儿学样儿做。想着猫画老虎，就画成这样。自己都目不忍睹啊。

亲，对不住你的眼睛了。椭圆的是肉馅的，圆的是甜豆沙的。说实话，将它们排排好准备捏影的时候，我几乎分不清出自我手的这“椭圆”和“圆的”还有嘛区别~吼吼

这是元宵。亲，你信不？反正我是信了。

上面算是我的午餐行吧？吃完了就快是这晚上了。

在磨磨唧唧做元宵的时候，我开始焖红烧羊肉（其实是大块的小羊排）。这可是得到父辈家传的红焖方子。昨儿买了二公斤这样的羊排和大半只小羊腿。回家小羊腿冰进冰箱慢慢吃，羊排就焖一锅红烧羊肉。其实这样的红烧羊肉要带皮的5花肉才好吃。不过比利时不允许出售带皮的，就只能买这样的东西了。上次红烧过二次。算起来这是第三次。

起油锅放进羊肉沙塘白胡椒粉翻炒，上色、出香。因为是慢活，追求的是原汁原味，所以其他佐料不用多加。

对了昨儿还买了一袋“油面筋”，将剩下的元宵馅肉泥塞进油面筋再放进锅里跟羊肉一起闷烧。。。这样的一锅红烧羊肉，是慢火活计，前后花费三小时不止。

下图这是出锅前。。。没有香蒜，有的话加一把香蒜的话，那才正宗。这呢？以我一贯的不按套路做饭菜的风格，充其量半调子而已。

这道菜最好配白米饭，纯中国式连肉带汤的就白米饭吃可好吃了。现在的人喜欢分盘吃，我家吃饭不分老少，基本都是分盘吃，因为小滴们不会我们大家庭那样一筷子一筷子夹菜扒饭。所以不管什么饭菜做好了吃的时候，大多一人一盘配好饭菜，这片片是我为了拍片片而特意做的，也是给自己的。我博客中大多数作为“定格”的片片，基本是给我自己的。

例如下图的“定格”，这样的饭菜还可以这样的一人一份的吃。今儿焖羊肉的时候，做了上面的元宵，还有寿司。所以今儿这盘中餐。。。你看得明白是啥风格么？亲，你说话前先考虑一下我的感受好吧？如果你说看得明白的话那就轮到我说不明白了你明白么（这话绕的~）？