【花生肉粽】
1000 克 长糯米
200 克 花生
1 小勺 味精或鸡精
1/2 杯 油
1 大勺 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce
1 大勺 食盐 (另 2 小勺食盐煮粽子用)
1/2 杯 红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片
40 张 粽叶
棉绳
馅料:
800 克 五花肉
20 只 香菇
20 只 咸蛋黄 可无
20 只 栗子
2 大勺 料酒
2大勺 酱油
1/2 小勺 五香粉
1/2 小勺 胡椒粉
2 小勺盐
1. 粽叶用温水泡一个晚上,用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
3. 第二天,把材料都准备好,糯米和香菇洗净泡水一个小时,猪肉切麻将大。
7. 取两片粽叶,叠在一起,上下错开一些,从1/3处卷起成锥子状。
8. 把一大勺糯米填入粽叶底部,加入肉、栗子、蛋黄和花生再盖上一大勺糯米,然后按自己熟悉的手法把粽子裹好绑上。
9. 煮好一大锅(四升)水,加入2小勺的食盐,把粽子加入,加盖中火煮3-4个小时。煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。
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来源: 文学城-盈_盈