【番茄鸡蛋疙瘩汤】

今年夏天可能不够热，后院的番茄收成不算好，收成的就尽量留着给儿子吃了。

秋季的最后一批番茄拿来做了几次番茄鸡蛋疙瘩汤，儿子非常喜欢。明年要是还种番茄的话，还要经常给他做。

材料：

2 只 中型 番茄

1 只 鸡蛋

1/2 杯/1/2 小碗/70 克 面粉

1/2 小勺 番茄沙士

几滴 芝麻香油

食盐

食油

 

1.  把面粉装到一只大碗里，加一小撮盐拌匀。水喉管的水调到细线似的流水状。把碗放到水喉管下慢慢地旋转，让水接触大部分的面粉。

 

2. 用筷子或勺子快速把面粉搅拌成细小的疙瘩状，没有干面粉的情况下面疙瘩就准备好了。

 

 

3. 首先鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散。番茄尾端划十字，入滚水里烫1-2分钟，然后泡到冰水里1分钟。把皮剥去丢弃，剥好的番茄备用。

4. 在一口锅里热上一大勺的食油先把鸡蛋炒好，不要炒老了，起锅备用。然后同一口锅里下番茄，用镬铲子铲碎番茄，番茄变软之后，倒入一点点的番茄酱和一点盐调味，倒入鸡蛋翻炒1-2分钟。

 

5. 锅里加入能够盖过鸡蛋番茄的水，煮滚后倒入面疙瘩。煮至面疙瘩熟了后，加盐调味。滴上几滴麻油，加一点葱花即可开吃。

 

 

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