Fish Taco(海鲈鱼卷饼)

朋友的方子。

~ 炸fish fry

重点就是做fish fry所用的breading mix了 -- Louisiana Fish Fry crispy seafood breading mix, 是加了味(seasoned)的。网上的图, 中间那袋:


朋友的评价: 方便简单, 尤其露营做饭这点就太重要了 --
只用鱼片切好, 在mix里裹上一层, 就可直接下油锅炸了; 不象Panko Bread Crumbs, 需要摆3个碗 -- 面粉+调料一碗, 蛋液一碗, bread crumbs一碗。 以前用Panko做, 拿着鱼片3个碗dip完, 她的手指就全脏了; 现在裹完mix, 两手还是干爽的。



炸好的fish fries的口感: 外面爽脆, 里面嫩软, juicy。

~ 做Taco

非常简单:
炸好的鱼放饼上, 放切好的包心白丝, 加美乃滋, 起司丝, horseradish sauce,  radish丝 -- 卷起开吃!