簡單甜羹 -- 珍珠馬蹄/藕羹

冬天回國, 一次去郫縣玩, 逛農科村(以前的一個村都搞成了農家樂), 就買了一杯熱呼呼的這個。從小就喜歡糊, 羹, 粥之類的, 回來就憑記憶山寨了~ 買的裏麵還有放小方塊的甜芋。

馬蹄粉(藕粉也行), 量隨意
冷水, 馬蹄粉的5倍(這樣可調成中度稠的粥一樣的口感)
波霸珍珠, 看做幾杯馬蹄羹了, 圖片中1杯成品裏加2大勺就行
紅糖, 適量
水, 適量
薑片, 適量



1. 調馬蹄粉(和調藕粉一樣):
    前2種混一起攪勻, 中火加熱, 用一根勺不停地攪動以免結塊, 羹由白色開始變半透明, 並且攪動開始有阻力時,     關成小火, 繼續邊加熱邊攪動至完全半透明狀(下圖)



2. 煮珍珠: 水燒開後放入珍珠, 再開後小火煮10分鍾, 撈出放冷水裏泡著備用
3. 熬薑汁紅糖: 紅糖+水和薑片放鍋裏加熱, 中火加熱至開始起泡後小火熬10分鍾, 一旁放涼
4. 花生碎: 花生炒香, 冷後放密封塑料袋裏, 放菜板上, 用擀麵杖壓或敲碎
5. 組合: 隨意 -- 可如圖, 一層馬蹄羹, 幾顆珍珠, 撒花生碎, 淋薑汁紅糖, 如此重複2,3遍; 或每種隻放一遍, 但量加     大

選矮的透明寬口杯會比較好裝, 也好看, 我這杯口不夠寬:



夏天, 可以冰鎮了吃:



加的東西可按自己的口味隨意變換, 就象刨冰跟frozen yogurt的topping一樣, 可以弄個topping buffet, 小盆友會喜歡選topping的過程!