上海人做的东北菜和上海菜
“故园渺何处，归思方悠哉。”
每个人都有家乡，不一定非是你的出生地，但一定是你从小长大的地方，至今，我经常梦见的依然是小时候住的老房子里那窄窄的楼梯，敞亮的天井，结着红红果实的石榴树，和在楼上窗口用晾衣服的竹竿就可以敲打到的还没有熟透的无花果，被楼下的孙公喝斥。
海外的游子无时无刻不在思念故乡，思念故乡从来就不需要任何的借口。
记得2015和晓青一起第一次搞活动时，就是家乡菜的活动，大家都热烈响应，做了好多令人梦牵魂绕的家乡菜，chunfengfeng诗人还给每道菜都写了非常熨帖的评语，家乡菜的味道至今令人难忘。。。。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201510/222062.html
前两天的文里写了这次回去在巴金和萧珊第一次约会的新雅餐馆里面吃了饭。
点了几个家乡菜，油焖笋和酒香草头，浓油赤酱的颜色，草头一定要放白酒
鳝丝，一定最后会撒胡椒粉
巴西黄鱼第一次吃，正好那天特价，没吃出和中国的有什么差别
吃得蛮开心的，很让人怀念。可回来后，就没有这样的吃福了，我们城里的餐馆味道都不太行，到了大城市特意去吃的中餐也不是次次都满意，有时候还特别的失望。
那只有自己做了。
上海的无油糖醋排骨，我现在可以做得和上海餐馆或熟菜店里的差不多，还是健康无油的。
荠菜笋丝年糕，在新雅餐馆吃过
荠菜肉丝羹，非常家常的一道上海菜
咸菜毛豆子，过泡饭吃，也是永远的经典。
什景烤麸，经常做
最后上海人的我今天要学做道东北菜，一直听晓青和博友说地三鲜，后来吃过一次东北朋友做的，这次自己亲自做一次，qun0是东北人，来给看看是不是正宗？
茄子和红椒都是朋友自己种的
改良健康地三鲜做法：
1. 将土豆去皮滚刀块,长茄子也是切滚刀块，红椒去籽。
2. 将土豆用微波炉高火转2、3分钟，茄子我放在空气锅里炸软，放少许油，然后把土豆也放进来，再放红椒。
炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
3. 取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，鸡汤和水淀粉做成芡汁。
4. 锅里一点点油大火加热，待7成热时放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许豆瓣酱炒匀（也可不放）。
5. 放入炸好的土豆，茄子和红椒，翻炒，最后将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末。
艾玛，真是把蔬菜吃出了肉味道，太好吃了！
