做几款好吃好看的过年发糕,红红火火过大年!
现在面食做得比较少,怕吃多。LG有时会说,看,晓青又做发糕了,他有些馋。好吧,过年做是必须的。但是大家肯定又会问,你不是要减肥吗?是的,减肥大业正在进行中,已经下去了一点点,呵呵呵。另外我做东西一般自己都吃很少,领导也吃不到几口,分给大家的多。:)
红枣牛奶(椰奶)发糕
材料
牛奶360克(也可以放椰奶,感觉味道更加好)
普通面粉400克
发酵粉6克
红枣一些
做法:
牛奶加温至30度,放入发酵粉,酵母化开后倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀, 加入切碎的红枣搅,面糊倒入抹油的容器中,发酵两倍大,上面可以盖上塑料薄膜,大火蒸20分钟. 因为东西比较多,你要分两次蒸,一次估计放不下,我是因为要爬梯,你也可以减半。
简单好做好吃。
蔓梅红糖发糕
这款比较适合于女性
面粉320克
红糖90克
水250克
一些蔓梅干
(蔓梅干养颜美容,维持肌肤年轻健含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。)
泡打粉3g(baking powder)
酵母4克
鸡蛋一个
白糖20克
做法:
酵母用50克的水泡,200克水加入红糖加热下糖溶解搅拌均匀, 把泡打粉加入面粉中, 等红糖水凉却后倒入面粉中,温度不要太高,加入一个蛋和酵母搅拌均匀, 模具涂油,倒入模具中发酵,最多一个小时就行了,可以放炉子边上热的地方,蒸之前放红莓干,然后上锅蒸30分钟,记得不要开锅盖,好后等一分钟打开,超漂亮的,就是颜色不够深。
发得很好,蒸好后很胖,很漂亮。
蒸之前
玉米发糕
这款小朋友也超爱吃,可以当早饭,好吃又健康,买来的corn bread和这个完全没法比,又甜口感也不够松软,自己做的这个非常好吃。
材料:
面粉200g
玉米粉100g
白糖35g
鸡蛋2个100g
酵母3g
清水140g
橄榄油少许
葡萄干40g
红枣碎10g
做法:
鸡蛋打散,混合粉类,酵母加入粉中。 倒入蛋液,用橡皮刮刀压拌均匀,记住这步很重要,不然会发吧起来。 模具刷油,蒸锅加入温水,将模具放入蒸锅隔水发酵至面糊膨起,表面有气泡,红枣切丁和其它辅料一起轻轻地撒在面糊表面。 放入蒸锅蒸30分钟,用长牙签检视无湿面糊带出即可。
明天也许再做个米糕,你还可以做芝麻口味的,放橘子皮的,自己创意吧,都很好吃。松松说得好,过年了,要发发发!:)
(参考改良了海外吃货网上的配方)
看大尺度的电影,提前过情人节