又香又便宜又好吃的烤鸡碎米饭是越南普遍与最受欢迎的早餐与中餐之一,因为简单易做,好吃加方便所以五花八门的碎米飯应届而生,久而久之也演变成了越南菜肴中的精华之一,这是两年前的作品,照片虚了但还能表达食品之诱人美味,希望大家喜欢.
材料:碎米,鳮块,香茅,魚露,葱花,生菜,萝卜,紅箩卜,黃瓜.
制法: 先将碎米煮成飯待用(煮干点才合適).
茅香烤鳮块:鳮肉先放一点水再用手抓至干水(烤时才不太干),放些香茅,糖(要多偏甜),魚露,酒(一点),味精拌均置冰箱醃四小時,再置于明火中烤熟备用(边烤边刷上醃汁与油).生菜撕片,黃瓜切片.
葱油: 油热炒葱花…放于鸡块与碎米钣上.
酸泡菜:热水倒醋与水(比率1:1.5),糖与一点盐拌成醋水放紅箩卜絲,萝卜絲泡四小时后可食用.
魚露:魚露,糖,水,柠檬,辣椒伴成.
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