经典小菜:小鱼花生

香酥可口,简单易做,咸咸辣辣,香脆开胃的小鱼花生是经典下酒小菜,今天突然嘴馋想喝几杯,找找只剩下一点小鱼干,一点花生,也好,够喝两三瓶 Heineken了….呵!小菜一碟,来!朋友,快请上座吧....

材料:小鱼干,花生,干辣椒,老干妈,洋葱,葱,蒜头.

制法: 先泡小鱼干去咸味然后捞出控干水,无皮花生先用油炸过(对不起炸过火了)备用,干辣椒切粒去籽,洋葱切丁,葱切花,蒜头两粒垛成茸.烧热油锅,下小鱼干(可惜太少鱼干),大火炸至熟捞出沥干油备用.锅里留点油,爆香蒜茸,下干辣椒,老干妈微炒出香味,再放洋葱丁大火炒香,再放炸好的小鱼干,下酱油,料酒,糖,味精调好味后再快炒片刻,放炸花生再炒匀即可出锅,出锅前洒些葱花即成.
















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