椰香蜜花绿豆糕 - From 若敏 (私房小菜 )

用料：

去皮绿豆14 OZ （一袋），野花蜂蜜 1/3 cup ，椰子油 1/3 cup, 糖粉10g，糯米粉20g，小麻油少许。

1. 去皮绿豆用清水浸泡24小时，其中需要换水3-4次。以除去豆腥味。
2. 第二天去皮绿豆涨发。冲洗干净。
3. 蒸锅蒸大约一小时左右。
4. 用搅拌机把蒸熟的豆蓉打碎成粉。置一边放凉。
5. 用筛子放在小盆上，让豆蓉碾压过筛。
6. 过筛后的豆蓉特别细腻。
7. 不粘锅在炉灶上预热，放入椰子油和少许小麻油，倒入已经过筛的豆蓉。
8. 加野花蜂蜜和糖粉，小火不停拌炒。
9. 炒到干松状态，用手捏球不会沾手，即可。
10. 关火，放入容器中，放凉。
11. 放入冰箱，约3小时。
12. 把糯米粉炒一下，制成糕粉。备用。
13. 从冰箱取出绿豆蓉，每份15g，搓成圆球，用20g的月饼模。
14. 让绿豆蓉沾上薄薄的一层糕粉，用模具压出一个个绿豆糕。