茴香牛肉馅饼

茴香牛肉馅饼

 

材料：

1 lb 牛肉馅，加了，1 /2 小勺盐，一小勺糖，1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺蚝油，1/2小勺白胡椒粉，姜粉，蒜粉，洋葱粉各一小勺，黄酒1大勺，洋葱末1杯，茴香草切碎压实的1杯，鸡蛋一个，鸡高汤1/4杯，

除了洋葱和茴香，所有的料一起搅拌成泥状，多搅搅，再加入洋葱末和茴香碎，拌匀

 

中筋面粉600克，加200克烫水，用筷子搅拌，再加冷水200克搅拌成较软的面团，醒面约半小时，分成16个挤子，包了16个馅饼

 

电饼档涮油，煎到两面金黄色就好了

 

 

 

 

配了一个玉米蛋花汤

家里总有这些鸡汤罐头，玉米罐头，

玉米罐头用blender 打成糊，

洋葱碎炒香炒软，倒入鸡汤，玉米糊，烧滚，勾芡，一边慢慢淋入鸡蛋液，一边用筷子在锅内画圈。