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长周末小聚会 -

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长周末小聚会 -


刚看了电影 “the hundred foot journey”, 就请我家的一帮白老鼠来做实验,

天气太热, 做得很忙乱, 见笑了.

主食: 法式红酒炖牛肉 - Beef Bourguignon

材料:
初榨橄榄油, Extra Virgin Olive Oil,
½ 磅咸肉片,Bacon, 切条
8磅牛肉,Beef Chuck, 切大方块,
盐和现磨黑胡椒
1小罐番茄膏, tomato paste,
½ 杯面粉
1瓶红葡萄酒Red wine (I used Pinot Noir)
1 QT 牛肉汤Beef broth,
香草束(新鲜的迷迭香Rosemary, 百里香Thyme, 香叶Bay leaves, 绑在一起)
6 个Carrots, 胡萝卜, 切片, 炒金黄,
2磅白蘑菇,White mushroom, 切碎, 用蒜炒干爽,
2袋冻珍珠洋葱Frozen Pearl Onion, 炒金黄,
1 tsp糖
新鲜欧芹,切碎

做法:

- 加热可进烤箱的重铁锅 , 倒入橄榄油, 咸肉慢慢煎香出油, 取出, 留油,

- 牛肉擦干, 撒盐, 黑胡椒, 分批煎金黄, 取出

- 放番茄膏, 面粉, 炒熟,

- 倒入红酒, 牛高汤, 把锅底的焦渣刮松, 烧沸滚, 加入牛肉, 咸肉, 香料束, 再烧滚, 盖盖,

- 进300F烤箱底层焖烤4小时,

- 加胡萝卜, 白蘑菇, 小洋葱, 到牛肉锅里, 盖好再焖烤1小时,

- 烤箱取出放炉头上, 取出香料束, 撇掉浮油, 用盐, 黑胡椒, 一点糖调味, 撒入欧芹碎.

以前做过的: http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201006/7818.html


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Serve with mashed potatoes:


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My son’s plate

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配菜:

炖蔬菜 - Ratatouille

洋葱, 蒜, 西胡芦瓜, 彩甜椒, 茄子, 番茄, 切小后中火用初榨橄榄油炒软,

加入香料束(迷迭香rosemary, 月桂叶bay leaves和百里香thyme), 盐, 胡椒, 改小火, 盖盖,

焖煮约20分钟, 最后拌入罗勒碎(basil), 欧芹 (parsley)和淋点初榨橄榄油,


以前做过的:

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201002&postID=38709

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201106/5793.html

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With rice:


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头台:

三文鱼酱饼 - Salmon Terrine:

3 can salmon
3 eggs
1 cup heavy cream
1 tsp dill
1 tsp salt
1 tsp pepper
2 tsp chicken bouillon

Mix everything, pour into baking dish and bake in the 375F oven for 40 minute with lid and 5 minute without lid. Chill in refrigerator and serve with baguette


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Baked Brie cheese wrapped in pie crust with strawberry jam:


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Salad:


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Herb Flat Bread:


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甜点: 成品没拍照

Peach jelly topped crème brulee:


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来源: 文学城-suezi-q
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