给宝煲交作业 - 虾油卤猪手, 附加韩国烤芝麻球

给宝煲交作业 - 虾油卤猪手

那天party没顾得上品尝宝哥带来这道菜, 第二天就把留下来的装了两块出来啃,没想到一下子就没法停下来, 就赶快问宝哥讨来了做法, 马上就动手做了一大桶, 当然有跟朋友邻居分享咯. 本来还以为邻居不欣赏, 没送过去, 是她叮铛来我家,看到后就问我要, 说她最爱吃白云猪手啦, 还给我来了个典故,说是有个和尚偷偷地烧猪脚, 听到有人来,就把猪脚扔小溪里, 人走了,他又拿出来再炖, 又听到有人来, 就又扔到小溪里, 反复几次, 没想到非常好吃.

这是宝哥做的:


宝煲的方子:

”猪脚先煮15分钟，捞出泡冷水半小时，再煮20分种左右捞出泡冷水，这样的猪脚皮很爽脆，用1/2汤对1/2冷水，葱、姜、香叶，再加入虾油卤或鱼露加入量以略咸为止，再泡入猪脚二天即可”



我还粘了泰式的柠檬酸辣酱, 很好吃,


专门拍一张有宝哥风格的PP以表感谢:



说到爱吃猪皮, 上次去了一家墨西哥店, 买了一些零食, 发现这个泡猪皮很像 川味的吃法, 就买了来尝, 加点麻辣红油, 还真像, 酸酸辣辣的, 很爽口.




再给大家介绍一个好吃的东西, 好东西就要跟大家分享.

韩国烤芝麻球 - Korean sesame tapioca bread balls

我家附近有个Zion Market韩国超市, 里面有个Paris Baguette bakery, 有时晚饭后散步到那里, 买这个芝麻球吃, 很喜欢, 松松的, 软软的, 芝麻香, 还挺有嚼劲, 不油腻, 也不太甜, 还有点像是糯米糍的口感, 又有点像法式面包(Baguette),

那天跟朋友一起逛韩国超市, 她说她买这个粉, 只要烤一烤, 就很好吃, 我也跟着买了两包粉回来.

结果, 上面英文除了讲材料外(tapioca starch, 等等), 做法和用法全是韩文. 我看懂的就是一些数子. 比如:

250g
90ml
1
40g
180C
30-40


哈, 跟我玩数字游戏哪,

嘿, 来吧:

250g – 粉, 正好里面有两包 250g的粉.
90ml – 水/牛奶,
1 - 鸡蛋1个,
40g - 球重, 大小, 我分成了10个球.
180C - 烤箱温度, 356F, 我用了370F
30-40 - 分钟, 烤时间, 我烤了35min, 就金黄了.

所有材料放盘里, 用手揉成团, 觉得有点粘手, 就用了点太白粉做手粉, 才撮成像乒乓球大小, 放烤盘里烤.
第一包烤完后, 觉得不够漂亮, 白白的,
第二包粉, 就一半喷了油, 一半喷了水, 再烤.

还像吧? 真的就这么简单, 好吃. 就是喜欢跟爱吃和会吃的人在一起.

懂韩文的帮我看看是不是这样的.






















这是没有喷水或油的, 颜色白点, 表面不够脆, 更有咬劲, 看你喜欢哪个: