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蒜香虾面 – Shrimp Linguine

蒜香虾面 – Shrimp Linguine

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多谢大家的问侯和关心, 还有很多很好的建议, 我感觉好多了, 现在头昏好多了, 就是上背和肩还有酸痛. 我想慢慢会好的. 我很幸运能跟大家在这里认识, 让我感觉到大家给我带来的温暖和爱护. 同时让我的生活也更充实, 谢谢你们!


蒜香虾面 – Shrimp Linguine


再介绍一样我喜欢的Trader Joe’s 冻虾仁, 墨西哥产地, 肉很脆, 很鲜嫩, 比Costco的冻虾好.

1LB虾仁解冻, 用一小勺盐抓起泡, 冷水冲净, 沥干, 吸干水份.


用中小火来热初榨橄榄油, 慢火煸炒干红辣椒碎, 大量的蒜米粒 (不要用蒜泥, 易焦), 煸香后, 加 入虾, 煎一下, 翻面, 再略煎一下,

加入1/2 杯苦艾酒 (dry vermouth), 把锅底焦渣刮松, 烧滚让酒精挥发, 倒入用盐水煮成8成熟的意面, (就是咬上去没有夹生, 但还有点硬).

再挤柠檬汁 (我用了家里树上的一个很大的, 小的要用两个), 加柠檬皮屑 (买的柠檬要把蜡洗去), 欧芹(parsley)碎, 茵陈蒿碎( tarragon, 取叶), 拌匀, 关火, 面会把汁吸上, 味道很棒, 淋初榨橄榄油, 撒胡椒面, 就好啦.

炒了个小甘蓝蔬菜, 也是TJ买的带梗的.

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这个是泰式炒饭, 用了糙米, 这次把虾尾去掉, 再把虾背割深一点,

做法:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201111&postID=3126

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做了 Williams-Sonoma 的 Orange Chiffon cake, 给LG带去公司的,

我是书上的方子, 它的网上也有方子, link:
http://www.williams-sonoma.com/recipe/orange-chiffon-cake.html

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来源: 文学城-suezi-q
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