洋葱土豆粒

炒土豆粒很受唐人西人欢迎，时不时做做，加上洋葱，就更香了，至于调料呢，可以用五香十三香，也可以用香草或各地方的特殊香料，反正厨房是自己的，爱放啥就放啥。

主料：长土豆2枚。

辅料：大洋葱1/2个。

调料：五香粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、白糖1/4小匙。

烹调过程：

一、洋葱切粒，锅加底油，先把洋葱过一过火，装起洋葱粒、滤油；

二、把土豆粒过几遍水，然后滤水；

三、升中高火，倒入锅，尽量铺平来煎；

四、时不时要用锅铲翻翻，尽量让土豆粒四边煎至金黄色；

五、加入洋葱粒和五香粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、白糖1/4小匙；

六、兜匀，熄火，出锅、享用。

小提示：

一、如果量比较大，尽量用大一点的平底锅或不粘锅；

二、如前言所说，按自己喜欢的口味放调料；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。