用面包机自己做面包

在美国，买面包固然很方便，自己做面包却从没想过，曾见过一些朋友自己用烤箱做出来的面包，效果确实很好，可是烤箱用电比较厉害，此外夏天也比较太热些，为一点点家里自己吃的面包而开一下子烤箱，似乎也不大经济。买来面包机后，摸索着自己做面包，开始时没有掌握窍门，到现在已经是无一次是不成功的，虽然比不上烤箱烤出来的面包那么松软，可是刚刚出炉时的松软度却还是不错的。

具体做法如下：
1）先加1杯半不到一些的水（天气冷的话，则用温水）；
（一定要注意：先加水是很重要的，其它的顺序则不是很严格了）
2）加入很少量的油与盐；
3）再加面包粉3杯；
4）发酵粉若干；
5）干Cranberry一大把（若换用葡萄干或其它的均可）；
6）Nuts一大把（能预先炒一下则会较香些）；
7）Baking Soda（蘇打粉）少许（放多了的话，碱味会较重）。

全部依次加好后，先将面包机调到“搅拌单用”一档，时间是一小时二十分。搅拌完成后，需要等待，那时面团的高度仅及面包机的一半，一定要等到此面团发酵到高度与面包机相同时，再另外调到“烘烤单用”档，并将所需的烘烤时间调到45分钟，然后再启动之。

烤好后，面包机里的余热还有继续烘烤的作用，此时可依自己的需要而决定是否打开面包机盖，并将内胆取出与否。

面包的取出，似应待凉透后，用长钳子夹取出为宜。
效果：有甜味感，但不是很甜。