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我的三板斧

我的三板斧

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以本人这一生中唯一会耍的这三板斧而言,本是不敢登此大雅之堂的,只是由于家中的老虎从不来此觅食之故,我为何不在此滥竽充数,称称王,抖几下威风?

一、麻花

面粉2杯,糖半杯,鸡蛋1只,油1匙(约1.5-2 tsp),水3匙(约 4 tsp),Baking Powder 0.5 tsp,芝麻稍许。

以上各料搅拌均匀后,做成麻花形状,下油锅煎炸成黄色即可取出沥油。

注意点:1、Baking Powder 加少了的话,麻花就偏硬。加多了的话,麻花在夹着煎炸时容易断成一段一段的样子。
              2、火小的话比较吃油,以火稍大些为宜。

二、Cranberries香蕉蛋糕(用面包机做)

面包面粉1.5杯,鸡蛋2只,酸奶半杯或1杯,油半杯,糖1杯或少些,Baking Soda 1 tsp,香蕉3个,切碎切细,Cranberries一大把。

将以上材料倒入面包机中(不必再加水),设“面团”档,待充分混合之后,再设“烘烤”档,并将烘烤的时间调到总共2小时。烤完后,取出内胆,待其自然凉透后拍出,切块装盘。

注意点:必要时可以用筷子帮助搅拌;若要在烤好的蛋糕上能看到Cranberries的话,则可在“哔”的一声之后再放入。

三、素菜包子(上海城隍庙风味)

馅料:取用水浸软了的黑木耳与香菇若干,切成细末,五香豆干一或二块切成细粒,小青菜数棵用热水焯软后,挤去水分,并切成细粒,然后再次把水挤干,再用香油稍许将上述各料混合均匀,接着放入盐,糖,味精若干,搅拌均匀。包子包好之后,醒上15-20分钟,上笼蒸熟即可。

注意点:1、馅料先加油,后加其它的好处是,可以保证馅料不会再出水。
              2、若有比我还懒者,可将以上各料用电动粉碎机打碎后,再用上法拌入调味品也可。

效果观察:任凭一试再试,个个吃了还要;无论南迁北骚,人人拍手叫好。

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来源: 文学城-辛夷660
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