好吃却不怎么好看的简易苏式月饼

好吃却不怎么好看的简易苏式月饼

今年中秋节想省时省力就没有打算做月饼，可后来看到丁庄的一款简易苏式月饼，方法简单，不由得动了心。其实做的时候，中秋节都已经过完了，但并不妨碍做月饼的兴致。做的时候觉得月饼也可以是方的啊，卖的月饼有的还是方的呢，所以我就做成了方形的。结果老公嫌我做的不圆，不好看。

虽然月饼样貌不佳，但味道不错。所以记下做法和用量，供以后再做时参考。其实每样多少，或选用什么馅料，按照丁庄说的都可以随意。我放的糖不是很多，月饼不是特别甜，如果喜欢很甜的，可再加糖。馅料做好后，可以尝尝是否合心，觉得味道不够的，可自行加糖或其他调料。

简易苏式月饼做法： 用料： 皮：Walmart买来现成的酥皮，先从冰箱里拿出解冻40分钟。 馅：核桃仁和胡桃仁 125克 炒熟的黑芝麻 125克 红枣 125克 葡萄干 125克 糯米粉 30克 白糖 10克 盐 3克 椰子油 30克（也可以用猪油或其他油） 水 100克 做法： 1 红枣洗净，切下枣肉，并切碎。核桃仁和胡桃仁也切碎，但不用太碎。 2 将碎的核桃仁、胡桃仁、枣和葡萄干、糯米粉、糖、盐、水都混合在一起，拌匀。 3 将馅料放进微波炉中转2分钟。 4 拿出馅料搅拌，然后，再在微波炉中转2分钟。 5 再拿出馅料搅拌，然后，再在微波炉中转2分钟。 馅料一共在微波炉里转了6分钟。 6 每张酥皮切成9等份，然后包上馅料。每个月饼都用叉子扎三排12个小孔。 7 烤箱预热350华氏度。月饼放入先烤10分钟，然后翻面再烤10分钟，然后拿出翻面刷蛋黄液，再烤10分钟即可。若蛋黄液没凝固，可延长一点时间。

图1 买来现成的酥皮

图2 做馅材料，每样用了图中的一半，也就是每样125克。

图3 做好的馅料

图4 把酥皮切成9等分和包月饼的样子。

图5 入烤箱前的样子

图6 烤完的样子

我做月饼的馅料没用完，老公嫌我做得不美，他自己就又做了一回。他在剩下的馅料中又加了些糖和油，然后把每个酥皮小方片去掉了四个角，然后按包包子的方法把馅料包好。人家做的就是认真，他还用月饼模子压了印子，入烤箱前，那是一个整齐漂亮。

图7 老公包的月饼，入炉前的帅样。用边角料做的没放上。

他用所有去掉的角揉在一起又做了一个月饼，一共做了19个。可惜月饼出炉后，就成这样了：

图8 老公做的月饼出炉的画风，圆是挺圆啊，可是几乎都张了嘴了

老公做了19个月饼只有两个没开花，其余的都高兴得不得了，一个个地开口大笑，跟开口笑差不多了。结果是我们两次做得都不好看。但老公也没白做，至少我们知道了用现成的酥皮做月饼时，根本不能用包包子的方法包。