龙卷风健康快递 108

1）中国饮食文化中，烹饪方式有39种。尽量少用煎、炸、烤的方式，多用蒸、煮、汆的方式，也推荐健康的酿造、发酵、凉拌的方式。富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺，这些产物都有可能致癌。再就是食材的搭配，一定要注意寒凉温热平；虽然食物相克只是一些谣传，但选择季节性的当季的食材，十分重要。

2）最好在两餐之间选择食用水果。食用水果可采用少食多次法，避免一次性食用大量水果，而增加胃肠道负担和使血糖迅速升高，即使是健康人群，也可能导致高糖脱水（高糖可能是因为体内渗透压异常而导致的脱水）。低糖水果包括：柠檬、柚子、凉薯、火龙果、猕猴桃、雪莲果、蓝莓、草莓、红莓等等。

3）土豆含有钾、膳食纤维等营养素，在辅助调节血压、清理血脂、稳定血糖等方面都有帮助，对心血管健康有益。有研究表明，每天吃1个中等大小的土豆（约130克），可使中风几率下降40%。现在市面上转基因土豆和转基因土豆产品很多，很难辨别。推荐选择野生土豆，比如紫色，黑色，褐色的土豆。对于肠道疾病患者，以及减脂减重人士，一定要控制土豆，因为土豆含有大量凝集素，可能会导致或加重肠漏。

4）严重缺乏维生素C的体症包括：瘀伤、疲劳、抑郁、牙龈出血、关节疼痛、骨痛、肌肉疼痛、肿胀，甚至坏血病。建议多吃维生素C的食物。比如辣椒、西兰花、羽衣甘蓝、甘蓝小包菜、青菜等蔬菜，以及柠檬、橙子、哈密瓜、猕猴桃、木瓜、橙子、草莓等水果。维生素C还可以阻止食物中过量的亚硝酸盐转变为致癌的亚硝胺。