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【家常便饭】豌豆与雪豆

【家常便饭】豌豆与雪豆

博客

 

上周末去农贸市场逛了一下,摊主坐在那里剥豌豆,看见新鲜就买了一磅($4)回来。想加点蛋白质,冻箱里找了几只虾,解冻后切成丁,用点盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌一下。豌豆略微冲洗沥干,起油锅爆香葱白,先下盐再下豌豆,大火炒到断生。再从锅边淋入约半杯水,盖着闷一分钟左右,等水还剩一点点,揭盖把腌好的虾丁一点点挑进去铺平:

 

先不要翻动,也不需要再盖,轻轻晃动一下锅子免得糊底就行。等一分钟左右,蒸汽会凝固虾仁外面的淀粉,等水差不多收干再翻动,此时虾肉也熟了,再调整一下味道(加点糖之类)就可以出锅了:)

 

炒豌豆之前先煮饭~~~又是整个番茄饭,边上白色小块是椰子油,一条条的是榨菜:)

 

时间到!饭里只加了一点点柠檬蒜盐:(详细做法到后面找链接)

 

混合刚炒好的豌豆虾仁,好吃!

 

炒虾仁很快,等饭熟之间又顺手做了一个牛肉酱炒中国芹菜:

 

两种都可以拌在饭里:)

 

分割线之后是旧照片

 
 

搬新家后因为小动物的骚扰放弃了菜地,后来发现它们不吃豌豆。于是冬天就在花盆里种点,插上铁架子让它们爬:)

 

也能掐几次豆苗:)

 

早上出门前慢炖锅里炖上骨头汤,下班回来掐把豆苗,减肥晚餐就有啦:)

 

春天稀稀拉拉地收点豌豆荚:

 

多的时候马马虎虎能炒一小碗:

 

整齐的豆米是买的,腊味是最好的搭配

 

火腿也行:

 

或者火腿碎:(我家很少买冰冻豌豆,口味差太多啦:)

 

这碗是鸡油渣:)

 

自己做的腊肉:

 

配菜随意,以腊味为佳~~~因为这类蔬菜(其它还有莴笋、芦笋、鲜笋、花菜等等)不太容易入味,腊味附着在表面,混合着食材的本味,是一种美好的味蕾体验:)

 

实在都没了,鸡蛋也行:)

 

这是买的甜豆荚:

 

配腊肉和罐头笋:

 

腊肉洋葱:

 

这个像是酱油肉:)

 

雪豆应该是豌豆的堂亲,我一般用来配菜的时候比较多,好容易找到一个做主料的:)

 

这道素菜是带去爬梯的,有笋和杏鲍菇,好像还有佛手瓜:)

配豌豆的虾肉没用完,留了一半煎鸡蛋~~~鸡蛋是朋友同事家自己养的鸡下的,葱是农贸市场买的~~~新鲜就是美味的保障!

 

因为好吃,过了几天又煎了一次~~~

 

这次没加虾,单纯体验鸡蛋的香味。喜欢这样蓬松焦香煎鸡蛋的厨友,可到后面查阅详细做法:)

 

再来点泡菜爽爽口:

 

冰箱里常备的:)

 

又烘了红薯干:

 

新做的咸鸡蛋:

 

开了很久的蝴蝶兰谢了,最后三朵胡乱插个瓶~~~配了两朵折耳根花

 

做法链接请到山菊博客或长按下面的二维码到微信个人平台查阅:)

往期链接:

 

 

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来源: 文学城-山菊花
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