【家常便饭】红烧带鱼 and more~~~

最近发的都是素菜，今天来个鱼吧~~~不过做鱼一向是山菊的弱项，平时也就煎一煎，酱油糖红烧了事。带鱼更是觉得腥味重很少做。最近朋友帮忙买到不错的带鱼，做之前想起最近美食视频如雨后春笋，就上油管（Youtube）用‘带鱼’做关键字查了一下~~~好多视频呢！

随意浏览了几个，似乎先炸后烧的比较多。起油锅炸东西比较麻烦，还是用不沾锅煎吧。不过看视频也有收获，学到用‘撕’的手法去背鳍~~~比用刀斩轻松多了~~~从尾部用剪刀先剪一个口子，拽住背鳍先撕一点出来，然后顺势往上撕：

鱼身上划密密的小道也是看视频学来的~~~平时都是随便划几刀：）

切块后用点料酒和盐腌了半小时左右，按有位大厨说的扑点面粉再煎：

不沾锅中小火慢慢煎，用筷子翻面~~~小心点不粘锅能用好几年，涂层也不会破掉：

撒了些葱姜一起煎：

看着带鱼还蛮新鲜，所以想试试就这样简单煎煎算了~~~看起来还不错哦：）

可惜冰冻的带鱼干煎还是有点腥味，所以又回锅加点酱油糖红烧了一下：

剩的其实更入味，冷吃也不腥了：）

再买还是按咱偷懒版的做吧~~~切好也没腌制，擦干水分，冷油直接下锅煎：

中火多煎一会再用筷子翻面，不用面粉也没碎：

两面煎黄后，沿着锅边烹两汤勺料酒，紧接着烹入一汤勺香醋；再倒入四到5勺酱油，两勺糖（参考量，自己把握），添点热水跟鱼块差不多平就好。盖上闷煮两分钟，翻个面再煮两分钟。开盖转大火收汁：

出锅~~~汁别收太干：）

一转眼盘子就空了~~~我只尝了一块：）

其它鱼基本上也是这样的烧法：

自从买了空气炸锅，就更懒了：）

周五的午餐~~~那瓶番茄油还有一半呢：）

偶尔也买些半成品的鱼排，空气炸锅一面烤5分钟就可以吃了：

配碗白水煮青菜，饱腹且营养的减肥晚餐（两片230大卡，青菜最多50大卡：）

再上两个蔬菜~~~清炒白菜芹菜蠔菇：

鸡蛋炒豆苗：

酒酿元宵鸡蛋羹~~~剩的一碗红豆汤也倒进去了，最后用一包西湖藕粉调羹：

这次的发糕除了面粉和玉米粉，还加了莜麦粉和Sam‘s Club买的花生粉，好吃~~~最主要是方便：）

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