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【家常便饭】懒人版发糕

【家常便饭】懒人版发糕

博客

 

美食群里有厨友晒发糕,想想俺又好几年没做了。看看材料都有,那就来做吧~~~大概量了一下材料:

 

材料

玉米粉一杯,面粉一杯;

酵母(Yeast)两茶匙;

食用碱(Baking Powder)一茶匙;

砂糖两汤匙(喜欢甜就多放点);

牛奶(或水)一杯左右。

 

 

家里只有黄砂糖了:

 

我不爱喝牛奶,家里也没有。喜欢的还可以考虑加椰奶之类(我还加过橘子汁)~~~水一杯多一点点,调到这样的浓稠度:

 

然后玻璃小烤盘涂点油,倒入粉浆,盖着发酵:

 

两个小时之后发到大约两倍的样子:

 

放进微波炉,随便用什么东西稍稍微盖一下:

 

以前有朋友说微波炉效果不佳~~~或许是容器的问题?建议使用比较扁平的容器,这样受热比较均匀。如果怕水分失散太快,可以略微盖一些,记得别盖死,留点缝隙。

 

高火叮五分钟~~~五分钟之后:)

 

切开看看~~~跟蒸的相比,就是表面多了一层薄薄的外壳。对我来说,跟省事相比,这点瑕疵可以忍受(如果追求正宗,油管上很多视频,挑一个自己喜欢的就好:)

 

冷的蒸一下就恢复弹性了~~~群里的厨友教了一招,就是把竹蒸笼下面垫个盘子,盘子里加点水,微波炉叮一两分钟就好:)

 

看看,跟刚出炉一样!这招用来蒸冷包子冷馒头也十分好用:)

 

又烤了红薯干,蒸太多烘干机摆不下剩了一点,于是捣碎来做发糕。玉米粉没了,加了一杯粘米粉~~~其实这些材料都可以试着按自己的想法调整的。做饭的乐趣除了看家人的笑脸,更重要的是学会探索。这点对年轻人来说很有用~~~养成一些好习惯,职场上也会一往无前的:)

 

忘了放食用碱,效果也一样好,非常松软:

 

切成小块做早餐,老爷也很喜欢:)

 

昨天晚上试了一下纯粘米粉的,感觉效果不如加了一半面粉的,所以不推荐。不过我想起了加了几勺酒酿汁,味道不错呢~~~就是口感略干,若以后试出更好的配方,再来与大家分享~~~昨天在群里跟诗友说:好作品都是次品堆出来的脑洞常开,勇于实践,不怕失败~~~或许在某件事情上你永远上不了巅峰,但是你会把自己修炼成一个成熟有智慧的人:)

 

下面是以前做的:  

 
 

盘子先涂点油,很容易倒出来的~~~不过喜欢偷懒的我,一般都是直接在盘里切了:)

 

作为忙碌的上班族,晚饭前调好面浆(还可以让小朋友帮忙,从小培养孩子的兴趣和生活能力:)

 

晚饭后或睡觉前放入微波炉,5分钟之后明天的早餐干粮就有了:

 

早上起来放蒸笼进微波炉一热:

 

若是睡觉前慢炖锅也插上了,一碗粥配几块发糕,再切点水果来盘泡菜咸蛋之类,营养早餐就有了:)

 

自己做红薯干就是方便,一次不用做太多,随做随吃很方便,也健康:)

 

今年元宵节偷懒了~~~元宵是买的:

 

我家冰箱里酒酿总是不缺的:)

 

咸鸡蛋也是常做的小菜啦:)

 

还有韩国泡菜:)

 

偶尔做点南瓜窝头:

 

小米粥配煮玉米:)

 

再来碗炒毛豆泡菜:

 

Costco买的冷冻蒜油面包,空气炸锅一面4分钟,烤得外焦里软的:

 

空气炸锅烤的全麦面包片夹牛油果:

 

空气炸锅烤油条也是棒棒哒(买的冷冻油条):

 

老爷周末做的早餐:)

 

若还没看过上面某些菜式的做法,可到点击下面链接到博客查阅:)

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来源: 文学城-山菊花
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