印非法中混搭的模里西斯菜

好久没请客了，真惭愧，都不知道一直在瞎忙乎什么。。。 开心的是，昨天请了好朋友一家来晚餐，煮了一顿模里西斯菜。

最近又重读了外公在60年代的模里西斯生活的回忆录。 好有趣：
“模里西斯是印度洋中两个较大岛屿之一，在马达加斯加以东约五百英里，面积约一千八百平方公里，约为台湾之二十分之一。 人口中以印度裔最多，占68%，其次为当地土著（28%），华裔约3.4%，余数为英法等欧洲人。

模岛原为法国人所占领，在十八世纪英法为争模岛主权发生一次激烈海战，法军战败，模岛主权因之属于英国，但英国只接受统治权，模岛原由法国所建立的文化经济设施以及法律语言等，仍维持原状。 因此，模岛经济工商业，法国人仍占极大势力。 法律仍采用大陆法，上诉法院在巴黎，打官司有时要到巴黎去上诉等怪现象。 英语虽为官方语言，但社会上一般仍以法语为主要语言，形成双语制。 华裔中最大多数为来自广东的客家人，客家语为华裔中流行语言。”

外公已经过世了。 回想那些跟他相处的点滴，心里的感激、怀念、遗憾，全部挤塞到心头一处，我只能把深深的思念化成舌尖上的体验。

模里西斯菜大部分都是印度菜跟法国菜的混血，再加上非洲creole风味，还有中国菜（炒面、dim sim）也很受欢迎。

先来几个凉拌菜。

凉拌芒果黄瓜胡萝卜
http://cocozil.com/en/mauritius/recipes/cucumber-carrot-mango-salad


青木瓜沙拉
(+ 1 small red onion, green chili, white vinegar, pinch of sugar, coriander leaves, pepper and salt)


棕榈芯沙拉
fresh tomatoes, grilled red pepper, fresh cilantro, mustard + honey + white vinegar


Chicken Daube
法国菜的非洲改版
http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/mauritian-chicken-daube/


Prawn Rougaille
http://www.sbs.com.au/food/recipes/prawn-rougaille


南瓜
用中火炒香genugreek和mustard seeds，再加上onion, garlic, hilly pieces and curry leaves，炒香，加南瓜和盐糖+tomato，煮到水干。


主食是naan。


朋友带来的水果和美味flan。


特别开心的一个晚上，太喜欢朋友一家人了。