【小鱼煮张】简单好玩的节日饼干和翻糖蛋糕

 

最近这一周和女儿一起玩翻糖

我们小区万圣节前都要相互交换treat，今年的主题是自制点心，于是我们就做了这些饼干同邻居们一起分享。

饼干的方子我以前介绍过http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201412/19458.html

上面这个链接里有我多年总结出来的认为最好的装饰性饼干的方子，有兴趣做的可以去看看。

今年夏天开始女儿对做东西有了浓厚的兴趣，我因此也荣升为技术总监，名义上指导指导其实干的全是打下手的活，基本上全是女儿完成了所有饼干的制作。

装饰性的饼干可以用icing也可以用翻糖，用icing怎么做我上面的链接里也有非常详细的介绍，这次因为我还在做翻糖蛋糕，有现成的翻糖所以我们就用了翻糖来做。

做法：饼干烤好以后冷却到室温，翻糖加上食用色素揉匀成彩色的翻糖，然后用饼干模子切下来，沾上一点果酱或水或糖液，沾在饼干上就好了，弄好以后可以根据自己的兴趣和心情再增添一些装饰。

家里正好有不少小袋子，装上饼干送给亲友，还是一份很有爱的礼物。

有现成的翻糖是因为自己在给朋友做生日蛋糕。这个蛋糕的设计来源于朋友前段时间在朋友圈发的一张相片，是她帽子上的一朵花。下面的小花用了渐变色调，我想对每一个女人而言容貌都会随着时间慢慢褪色，但无论怎样褪色，她在我心中都是那朵最娇艳的花。不过整体完成以后，女儿告诉我下面的小花们有点抢眼，我同意她的评价或许用花瓣更合适一些。这次做的是完全可以吃的蛋糕，同上两次蛋糕体用泡沫做的还是很有差距，有N多的不足和遗憾，女儿安慰我说这些都将是你的宝贵经验，是呀总结都在不完美中逐渐积累，希望等孩子们长大的那天我能攒足经验承包她们的结婚蛋糕。

这次的蛋糕体是胡萝卜蛋糕，做法：http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201503/11522.html

选择胡萝卜蛋糕是因为它的质感密实，适合做翻糖蛋糕，而且也相对健康好吃，中间的夹心是经典的cream cheese frosting加核桃碎。

提前一个星期把糖花做了，下面一层做了100多小花，每种颜色25多，糖花用的是买的干佩斯。

提前两天烤蛋糕，我周末有事，怕完不成提前了三天晚上把蛋糕烤好，第二天早上就能切夹心抹上奶油糖霜，等奶油糖霜干了以后就可以盖翻糖了。

翻糖我用的是这个方子：

https://www.youtube.com/watch?v=rFdOByutk88

这个方子的好处是操作方便，味道也不错，不足是延展性不够好，做上面的饼干非常好，做蛋糕操作的时候要小心。我也没有试过更多的配方所以没有更好的推荐，希望大家能给我提供更好的配方。

把翻糖擀成大片盖子蛋糕上用图中的小工具抹平，我建议买两个工具这样操作更方便。

把糖花沾上去

蛋糕接口的地方用绸带缠一下，即美观也可以帮助遮丑。

我在做翻糖蛋糕，女儿也来了兴趣，想给她朋友做一个，我在网上帮她找了一个比较简单可爱的图案。这个其实很容易做到，照着这个图案做就好了，给孩子们做生日蛋糕挺不错。

我俩一起做了小狐狸

她自己做了猫头鹰的

在拍照的时候她找来了一些秋叶，她说这是森林的小动物，想让秋叶飘落在它们身旁。