发现湘潭之一：湖南腊肉

作者：麦克西

离开湘潭已经三十一年，如今再回去得花很多时间去重新发现自己长大的城市。虽然有很多、很大的变化，仍有很多和记忆中相同的东西。其中之一就是湖南腊肉。对湖南人来说，过年不能不吃腊鱼、腊肉、腊鸡、腊肠、腊菜。我最爱吃的是腊鱼。过去几乎每家每户都自己做，一来便宜一些，另外自己也觉得卫生一些。现在，仍有很多人家自己做腊肉。零九年十二月的一天，我走在湘潭的街上，随手就拾得这些“风景”照。

传统的腊肉是用烟熏成的，特别是夏天。但现在似乎大都用风吹、太阳晒成。

无独有偶，这次回国途经上海住了几天，也看到很多挂着、晒着、凉着的腊肉。也许这种习惯是全国性的，是我们老祖宗留下来的文化之一。在没有引进冻箱之前，腊肉是给肉类食物保鲜、过冬的好办法。现在有了冻箱，大家却仍喜欢腊肉的独特味道，不仅冬天吃，夏天也吃。

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发现湘潭之一：湖南腊肉	发现湘潭之二：街边小吃
发现湘潭之三：冬装宝宝	发现湘潭之四：各行人物

发现湘潭之五：走进湘江