珍藏：豆沙月饼

2006-10-05 17:10

珍藏：豆沙月饼

豆沙月饼

需准备的用料：

1 罐（18OZ OR 1LB。2OZ）良友牌（COMPANION）红豆沙或黑豆沙（RED/BLACK SWEET BEAN PASTE）。注：在中国食品店中可买到。
1 个蛋黄
2 茶匙芝麻
3-1/ 2 杯面粉
1 杯食用油
1/ 2 杯温水
2 茶匙糖

内皮的制作

1-1/2 杯面粉
1/ 2 杯食用油

外皮的制作

2 杯面粉
1/ 2 杯食用油
1/ 2 杯温水
2 茶匙糖

先将烤箱预热350华氏度。取两个小面盆，分别将内皮，外皮所需的材料置入不同的器皿中。用橡皮刀搅拌后，用手和面，置于一旁，约20分钟。再用手分别和生面团5-10分钟。然后，将内皮和外皮均匀分出24粒（按个人喜好可分出至30粒）。再用每个外皮裹内皮，做成24个面团。用擀面杖作好面皮，将豆沙馅儿置于其中，包好，放在烤盘里。最后，用刷子将蛋黄刷在月饼的表皮上，并将芝麻洒在其上。烘烤约15分钟，直到月饼呈金黄色。

特点：低脂，低糖，低油。