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疫情下生活-做糍粑

疫情下生活-做糍粑

博客

居家抗疫,生活节奏变慢了。每天清晨起床的第一件事,打开窗帘,我想看看蓝色的天空,再看看树上生出的新芽。我喜欢阳光,阳光给人愉悦,喜欢阳光照进屋子明明亮亮的样子。

国内的疫情最严峻的时期过去了,重灾区武汉都解封好多天了。那时国内疫情严重,我一直随着网上的报道担忧着武汉和湖北的情况,因为我家有很多湖北的亲戚和朋友。我第一次去武汉,是十几岁的时候。我还记得,那里的朋友接待我,带我游黄鹤楼,逛东湖,吃武昌鱼,尝老通城酒楼的三鲜豆皮。当时食品短缺,朋友一家人用了全家一个月供应的猪肉做了粉蒸肉招待我。

平时,我和湖北的亲友交往不是很多,但有些事情是记忆很深的。湖北是个鱼米之乡。物资困乏的年代,他们会把自家熏制的腊肉、腊鱼寄给我们。我记得还曾经收到过他们制作的糍粑。我见过两种不同的糍粑,一种是用糯米做的,大约七八毫米厚,长方形状;另一种是用糯米面做的,圆形饼状,切开后,炸着吃。当时,这些食物在北京是很难买到的,成为我家餐桌上的亮点。

此图片选自网络

一直想吃糍粑。最近,按照网上的方法,做了糯米糍粑。先将糯米浸泡一夜,蒸熟。将蒸好的米放入一个大玻璃碗中(碗一定要足够结实),用一个瓶子,包上保鲜膜,捣米,直至米粒捣碎。可根据个人的口味,加入少许盐或火腿末混匀,再放入一个长方形的容器中(事先在容器的壁上喷些食用油),放入冰箱定型。要经过五六个小时或更长时间。定型后,从容器中取出后,切成大约七八公分厚的片,一层层排放在容器中,层与层之间用保鲜膜相隔,储存在冰箱里。吃的时候,取出煎炸即可。

做法不难,但要有些耐心。油炸的东西每次不宜吃的过多。

下面是最近做的面食。

咸肉花卷

银丝卷

贴几张去加拿大旅游的照片,重温那些岁月静好的日子。

摄于渥太华

摄于千岛湖

摄于路易斯湖

摄于爱德华王子岛

 

 

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来源: 文学城-婉妮
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