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童童厨房:【海外·家乡菜】北京最大众化的吃食--饺子:羊肉胡萝卜馅儿饺子---不为得奖,只为乡愁

童童厨房:【海外·家乡菜】北京最大众化的吃食--饺子:羊肉胡萝卜馅儿饺子---不为得奖,只为乡愁

博客
饺子,中国饮食文化的一个符号。
陕西有酸汤水饺,四川有钟水饺,山西有莜面蒸饺,广东有虾饺。
好吃不如饺子,舒服不如倒着。
谁家过年还不吃顿饺子。
谁家有喜事儿,要包饺子。
谁家来了客人,要包饺子。
谁家亲人出远门,要包饺子。
谁家远方的亲人回来了,也要包饺子。
姆(mu,三声)们(北京话的“我们”,北京话里“我”在说“我们”时,发“母”音)北京人尤其钟爱饺子。
姆们北京人吃饺子花样翻新,鸡蛋韭菜,猪肉茴香,猪肉煸豆,猪肉柿子椒,牛肉胡萝卜,羊肉香菜,猪肉酸菜,荤三鲜,素三鲜,只要您了想得出,姆们北京人都做得出。不过您了别抬杠,您了非要吃龙肝凤胆的,姆们没有。
快过年了,又到了家家团圆的日子,身在异乡,无法和家人团聚,就包顿饺子,以解乡愁。


羊肉胡萝卜馅儿





















胡萝卜羊肉(胡搂洋财)祝大家新春愉快!

别看咱包的饺子不漂亮,可是就像姆们北京人哈,实在,肚子里有馅儿,不中看,可是吃起来香。

为了这顿饺子,我可是付出了鲜血和伤痛的代价,用搅馅儿机时,被摇把儿磨伤了手腕。




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来源: 文学城-ttong2010
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