懒人版吴宝春土司面包
不知不觉已经在家上班八个月了。 八个月里我们不要说上馆子，连外卖都没买过。二月底老美还没开始抢购厕纸时，我家先知先觉的熊猫去Costco买了满满一车，肉，米，面，油足足够吃三月，当然还要一大包厕纸。结账时熊猫发现一个中国大妈正在偷偷地偷拍他的购物车。 现在在家一点不比去单位上班轻松啊。家里上有老，小的不敢送回学校，就在家上网课。白天要管他学习，还要上班。结果发现现在做饭真是越来越粗糙，包子是越包越丑，反正是怎么快怎么来。在家工作有个好处就是时间需要长的东西，比如面包和炖汤，可以天天做了，当然前提是不能花太多时间。我想很多家长都有同感啊。 今天来介绍我现在一周最少做两次的面包，非常简单，而且发好的面可以百变。方子就是吴宝春最简单的土司面包，材料简单，成品又软又香，第二天第三天都还可以是软软的。当然懒人版的不如完全按照原方做出来的好，但是已经足够好了，特别是新鲜出炉的！
如果你做这面包发面不成功，多半是发酵粉/yeast过期或者快过期了！发酵粉一次最好不要买多了。 如果买多了，最好用个小瓶子取一点些出来放室温，其他放冻箱。这样可以保存久些，但也不是几年不坏的哦！
材料:
- 高筋面粉 600 克 （Costco的面包粉就很不错，便宜还好用。）
- 白糖48克
- 盐10克
- 无盐黄油/unsalted butter 30克 （室温）
- 冷水270克
- 牛奶 140克
- 酵母/yeast 6 克
做法
1. 将除了无盐黄油外，其他所有材料放入面包机里，用筷子搅拌下，直到基本没干面粉。加入黄油。
2. 用面包机发面。揉好的面团应该非常软，虽然不是可以拉很薄的膜，但是也不错了。 毕竟这个准备工作三分钟的事。
3. 发面发好后，随便揉揉，把大气泡压出来，揉成个长条放带盖的烤盒里进行第二次发酵。（强烈推荐这款13 X 4 X 4 英寸的土司盒。KING ARTHUR 自家的同样的烤盒便宜点。）
4. 当面团发酵到原面团的 1.5-2倍大，差不多填满盒子的 80% 就可以盖上盖子，放入预热到 350F/176C 度的烤箱里烤 25-30分钟。（注意，这个面包盒子不需要边上涂黄油，表面也不用涂蛋液，直接盖好盖子就行。烤好的面包四面金黄，非常漂亮。）
5. 我会在25分钟的时候检查下。面包内部温度到190-195F就好了。取出放架子上冷却，当面包凉到温热时就可以切片了。 完全凉后，可以放装蛋糕的盒子里或者保鲜袋里，密封保存。最好在三天内消灭光。
三天没吃完的面包变硬了，如何办呢？ 按一杯牛奶，一个鸡蛋的比例，搅拌好，把面包片泡里面。多泡会儿，把面包片完全泡软。 不粘锅里放一点点黄油，小火煎，两面金黄就好了。 浇点MAPLE SYRUP又是很好吃的，法国土司哦。
其他做法：
1. 揉成 100克的圆球，做汉堡用的面包。
露营时朋友做了午餐肉的早餐三明治，把熊猫给羡慕得想换老婆。吓得我赶快回家早上起来第一时间开了盒午餐肉，把平时被归为不健康食品端上桌。哦豁，火锅没得午餐肉烫了。
2. 加些糖，黄油和桂皮粉，做Cinnamon Rolls。儿子自己整型的肉桂卷。
3. 或者揉成个大条，放入土司盒子里做土司面包 （我用这款13 x 4 x 4 英寸的土司盒），这个都不用把面团揉光滑，只要把大气泡排除去就行。一般放800克面团在这种盒子里就够了，剩下多的面团可以做其他的。做发面葱油饼，麻酱饼非常不错哦。
抹点果酱当早饭
做早餐的三明治
4. 揉成 120 克的长条，做热狗。
熊猫的发明：香肠 + Wasabi Mustard + 麻婆豆腐。还说要开辆 Food Truck 卖这，名字就叫 Chongqing Dog - we put the pow in maopow! 嗯，还要挂块广告牌：European Hostess Asian Cook (曾经在New Mexico一个小镇看到的广告牌）
