三文鱼饼

有一天回家看奶奶正在厨房忙活，但整个屋子弥漫着一股恶臭， 结果是奶奶在煎三文鱼饼。 这个饼臭是臭，小熊猫居然吃了好几个。小熊猫这挑嘴的一般不碰奶奶做的饭菜，那说明今天这个饼有特色哦。 而且奶奶说这是我小侄女最喜欢吃的。 偶实在受不了死鱼烂虾的味道，大冬天的开门开窗通风。 再一问，原来奶奶是用三文鱼罐头做的。 不行不行，我们家从来都吃新鲜的，罐头蔬菜，罐头面条，罐头鱼是看不到的。 唯一例外的是罐头西红柿酱，因为美国超市买的西红柿实在没味道，而且做面条美式炖牛肉需要西红柿罐头。 很多美国中西部长大的老美，从小到大吃罐头的吃习惯了，大熊猫一同事家现在蔬菜的定义都是罐头的，连冰冻的蔬菜都看不到。 我家奶奶是Ohio长大的，所以习惯用罐头就不奇怪了哈。 其实这个三文鱼饼用新鲜的三文鱼来做非常好做，没臭味味道好。


材料：

1. 一块新鲜三文鱼大约 12盎司左右。
2. 1/2中等大小的洋葱，切碎。
3. 1/2杯面包屑 / bread crumbs或者如图里的无味饼干。我没试过，自己做的面包干了也应该可以用。
4. 1/4杯切碎的香菜/parsley或者葱（可省）（葱也是蔬菜哦…… 给不吃绿叶菜的小朋友的妈妈的一建议）
5. 鸡蛋2个打散
6. 2 大匙黄油/butter或者色拉油
7. 3 大匙橄榄油
8. 1 小匙柠檬胡椒盐/ 1 teaspoon lemon pepper （没有Lemon Pepper, 就放黑胡椒和很少的一点点盐）
9. 新鲜柠檬两块（可省）

做法：



1. 锅里下1大匙橄榄油烧热，炒香洋葱粒，直到洋葱透明。
2. 三文鱼用锡箔纸包上，放400F 烤箱里烤熟。大约烤上12-15分钟就熟了。 讲究点这一步也可以用1/2小匙盐，少量胡椒粉，1/2小匙干Dill， 2大匙橄榄油，把鱼腌一下，再包好烤。三文鱼烤熟后，用叉子压烂。
3. 混合三文鱼(烤鱼的汁不要)，洋葱，面包屑，（parsley/香菜），鸡蛋，柠檬胡椒盐，拌匀。 如果馅太稀，再加点面包屑，直到肉馅可以团成饼。
4. 锅里下黄油或者色拉油，用小火把鱼饼煎到两面上色即可。



5. 鱼饼煎好，可以放厨房纸上把多余的油吸掉。 吃时，可以挤点新鲜柠檬汁，味道会更好。 不过可能小朋友不喜欢新鲜柠檬汁。

网友说我好久没晒小熊猫帮厨的照片了。 哦，好像是的，都在外面玩，把这事忘了。小熊猫还是什么事都想来帮忙，不过这个动机到底是什么还值得推敲的。 舀点面粉做蛋糕…… 嘿嘿，面包粉比蛋糕粉便宜多了，机灵的妈妈让他用面包粉练手去。

我筛筛筛……

再来点面粉。 不知道这样看不看得到面粉。

妈妈我的工作做完了，剩下的你来做。