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五彩面条

五彩面条

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给小熊猫做五彩迷你饺子。 小熊猫可爱吃饺子。一口一个,一顿吃上十几个,还要。



绿色的是用菠菜汁做的。 黄色是南瓜或者butternut squash蒸熟后,混合好面粉做的。 红色是beets 的汁做的。 其实这些都好做。 做法很简单,用汁代替水。如果用南瓜呢,就不加水。蒸熟的南瓜水份也不少,就把南瓜泥放入搅拌机或者面包机里,然后一点点地加面,一直揉到面成型。 用紫薯做同样的办法。



面多做点,还可以用压面机压些面条。 做面条的面要硬一点好。 我家的mixer功率不够大,揉硬面团不成。 我是用搅拌机把面和成小团,然后取出,自己用手揉成大团。 然后把面团盖上醒半小时以上。 然后先草草擀薄点,然后用压面机压成薄片,然后切。 自己全手工当然更好,但有机器当然就省事啦。



下雪了,我们出去溜达一圈。



玩饿了,回家吃五彩面条。





这面条也是用上述面团做的。 调料非常简单。因为是现做的面条,调料不用很复杂的都好吃,自然面香最好。 这做法是很多年前从邻居那里学来的。 当时她做了手擀面条,就放盐,葱,香油,然后来招待老美。 我还怀疑地问这样能好吃吗?老美要吃吗?她叫我放心。 果然,老美们一个个把这面条往自己盘里装,很快一大盆就没了。

做法:

1. 锅里下油,蒜蓉,葱,用中火炒香。
2. 鲜面条煮熟(这种面条很快就好了,千万不要煮过头了。),取出用少量香油和第一步做好的葱油,和少量的盐拌好,就成了。 (当然加点炒香的肉末,捏脆的海苔什么的都好吃。 )

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来源: 文学城-熊猫媳妇
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