蓝莓挞和花生牛轧糖

        这是女儿回家前做的两款甜食，蓝莓挞是女儿的最爱，而花生牛轧糖是我所钟情的。

        就在女儿要回来的头两天，朋友告诉我，离家不是太远的那家蓝莓园开始开放自采蓝莓了。我立马的跑了去，采了12磅的蓝莓回来。做了两个蓝莓挞，这样，女儿一回到家就有新鲜的蓝莓挞可以吃啦。另外一个周末带到朋友家party给朋友们尝尝。其余的蓝莓都放到冻室里冻起来，随吃随取。

        虽然到了蓝莓采摘的季节，可今年的蓝莓长势远没有去年好。不知蓝莓是否也是隔年丰收。





        自己做挞皮。2杯面粉（cup all purpose flour ），2/3杯菜籽油（cup canola oil），6大勺冰水（table spoon ice water），揉合在一起了以后，分成两个均匀的面团，用薄膜盖住放到冰箱里至少1个小时，拿出来擀成圆饼放到pai的盘子里。在上面用叉子轧上一些洞，好让考的时候热气跑出来，挞皮才会酥。





        把半杯面粉和半杯的白糖混合均匀分成两份（喜欢味甜的可多放糖），均匀的铺在轧好洞的挞皮上。在每个挞盘的上面在铺上用水冲洗干净的约两杯的蓝莓。蓝莓的多少随个人喜欢。放到预热到350 F度烤箱里烤50分钟就好啦。简单易做，味道没得说。





        至于花生牛轧糖嘛，是我看了城子里 ezbots 的帖子“奶味花生牛轧糖”，突然的就有了想试一试的冲动。花生牛轧糖可是我最喜欢吃的糖。除了把90克的butter换成了4大勺的ghee，其它都按照原方子没动：200克奶粉，300克棉花糖和300克花生。按照 ezbots 描述的制作过程做出来。





         ta ta，太棒了，居然比国内买的还好吃，因为花生米新鲜，还因为没有那么的甜。 自己会做就是好。




        在此，谢谢ezbots贴出这么好的方子。让我不出家门也能享到口福啦。悄悄的说一句，居然连不喜甜食的我家领导也喜欢上了此物。