自制咸蛋，麻辣花生，五谷养生粥

自制咸蛋

      买回来新鲜的鸡蛋，在两个碗里分别放入盐和酒，酒呢要用酒精浓度稍高一些的酒。我用威士忌（Whisk）或伏特加酒（Vodka），都是party时朋友带来喝剩下的，反正是有什么就用什么。把新鲜的鸡蛋先在盛有酒的碗里滚一下，让其蛋壳全部沾上酒 ，再在盛有盐的碗里滚一下，让其蛋壳沾上盐，用手指抹抹匀（薄薄的一层）后，放到一个大玻璃瓶里，盖紧。室温下过20天就可拿出来了。煮熟后切开，看一看，出油喽。尝一尝，蛋黄沙沙的，蛋白软软的带着淡淡的咸。不像买的咸蛋，蛋白咸得没法吃。这就是自己做咸蛋的好处，咸淡可以自己控制。为了防止鸡蛋越腌越咸，我在20天时把所有瓶子里的鸡蛋都拿出来一块煮熟了放到冰箱里。吃的时候拿出来切开就可以了。




麻辣花生

      在锅里放入干辣椒、花椒、花椒粉、和盐，加水煮开后，放入洗干净的去皮花生，盖上盖子，泡个半小时或一个小时。倒出来沥干水后拌少许菜籽油，在烤盘里均匀的铺上一层后放入已经预热到325F度的烤箱里。烤18分钟后拿出来搅拌一下，再放入烤箱里烤10分钟就差不多了。晾凉后的花生米麻、辣、咸、香、脆！




五谷养生粥
      用小米、荞麦、高粱、大麦、Quinoa 一块用小火慢慢熬成粥，那粥要熬得不稀又不稠。五谷的清香，滑润的口感，和自己做的咸蛋、麻辣花生配在一起，绝了！






 

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来源: 文学城-湘竹