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自制咸蛋,麻辣花生,五谷养生粥

自制咸蛋,麻辣花生,五谷养生粥

博客
自制咸蛋

      买回来新鲜的鸡蛋,在两个碗里分别放入盐和酒,酒呢要用酒精浓度稍高一些的酒。我用威士忌(Whisk)或伏特加酒(Vodka),都是party时朋友带来喝剩下的,反正是有什么就用什么。把新鲜的鸡蛋先在盛有酒的碗里滚一下,让其蛋壳全部沾上酒 ,再在盛有盐的碗里滚一下,让其蛋壳沾上盐,用手指抹抹匀(薄薄的一层)后,放到一个大玻璃瓶里,盖紧。室温下过20天就可拿出来了。煮熟后切开,看一看,出油喽。尝一尝,蛋黄沙沙的,蛋白软软的带着淡淡的咸。不像买的咸蛋,蛋白咸得没法吃。这就是自己做咸蛋的好处,咸淡可以自己控制。为了防止鸡蛋越腌越咸,我在20天时把所有瓶子里的鸡蛋都拿出来一块煮熟了放到冰箱里。吃的时候拿出来切开就可以了。

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麻辣花生

      在锅里放入干辣椒、花椒、花椒粉、和盐,加水煮开后,放入洗干净的去皮花生,盖上盖子,泡个半小时或一个小时。倒出来沥干水后拌少许菜籽油,在烤盘里均匀的铺上一层后放入已经预热到325F度的烤箱里。烤18分钟后拿出来搅拌一下,再放入烤箱里烤10分钟就差不多了。晾凉后的花生米麻、辣、咸、香、脆!

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五谷养生粥
      用小米、荞麦、高粱、大麦、Quinoa 一块用小火慢慢熬成粥,那粥要熬得不稀又不稠。五谷的清香,滑润的口感,和自己做的咸蛋、麻辣花生配在一起,绝了!

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来源: 文学城-湘竹
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