香辣牛腱、剁椒藕片、蒜茸西洋菜

居家过日子的盘中餐，只要不来客人，我喜欢简单而且随意，图个省事。不刻意地讲究刀法，不特别地追求成菜的颜色。只要营养上能够保证，数量上能够果腹，味道上能让领导不抱怨就行。今天的晚餐，我做了香辣牛腱、剁椒藕片、蒜茸西洋菜和玉米青豆紫菜汤。

香辣牛腱

将买来的牛腱洗净，放高压锅里，加姜片、干辣椒、料酒、八角、老抽酱油、和适量的水压熟即可。将压熟的牛腱和汤一起放入冰箱过一夜后，切成薄片。用辣椒油、葱油、生抽酱油、醋、和少许的汤（可不用）、盐（看咸淡的情况）调成味汁浇入切好的牛肉片里拌匀后，摆盘，撒上切碎的香菜，就可上桌了。

剁椒藕片

将藕削皮后切片或切丝，放在冷水里泡一下后沥干。锅烧热后放油，油热后倒入藕片，稍作翻炒后，放盐、剁椒、和少许的水，盖上锅盖，等汁收干时，撒入葱花，拌匀后就可盛起来了。尝一尝，藕片微辣咸香，口感爽脆。嗯，是我喜欢的地地道道的湖南风味。

蒜茸西洋菜

西洋菜洗净沥干水，大蒜切末。锅烧热后放油，油热后倒入蒜末炒香，即刻倒入西洋菜快速翻炒，等西洋菜刚变颜色，放盐、拌匀、起锅。




简简单单，平平常常，日子就这样在简单与平常中一天一天的度过。