烫面葱油饼 -- 我的开博篇
早就想写博客了，可就是静不下心来。我想我写博客的目的只是想纪录下自己现在生活的点滴，给将来留下一个回忆。仅是消遣，而非任务，这是我写博客的底线。
我学会做饭，半是生活所迫，半是兴趣所然。生活所迫，是因为一日有三餐，到时一家大小会张着口等着呢。这兴趣所然嘛，是我自己喜欢。在没有网络以前，我买菜谱的书照着做，但有了网络以后，我就成了那里的常客。特别是文学城里的私房小菜，常让我流连忘返，受益匪浅。那里面有大师级的奉献，注重精致与讲究，也有非大师级的分享，图个简单和随意。精致讲究也好，简单随意也罢，虽然各家的菜（原料）米油盐都一样，但在经过了厨房里忙碌着的各位的智慧和双手，端上桌的这些碗碗碟碟里，却又是南北风味各不相同。正是这些个不同，才给家人留下了一份让他们经久回味而且终身都不会忘却的记忆，一份透着家的温馨和芳香的记忆。
烫面葱油饼
早前，看到西娅的一个帖子介绍做烫面葱油饼，还附有视频，甚是喜欢。立即学着做了两次，味道真的是很不错。那层层斑驳中透着葱绿的视觉，那一咬下去外脆里软的口感，岂是一个“香”字了得！谢谢西娅，让我一个南方人再一次有了学做面食的成就感。
今天正好女儿不上学，听说我要做葱油饼，主动提出要给我帮忙，让我好感动。由女儿擀面、做饼，我只负责煎。望着盘子里码得高高的葱油饼，我俩的心里那个乐啊，不说了，上饼!
原料：（我稍稍做了修改）
3 杯 中筋面粉
1 杯（7oz） 开水
1/2 杯（5oz） 冷水
2 扎 葱
油、盐适量
做法见视频：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsqID=871238
心得：
1. 按照视频上介绍的开水的量是一杯，也就是8oz，而我做了修改用7oz。这样软而不粘，层层更分明，更合乎我的口味。
2. 在加入冷水时，不要一次把水都倒入，而要留一口，视情况再加。
3. 面揉好后，一定要醒至少30 分钟。在醒面的同时，洗葱、切葱。把切好的葱用少许的油和盐拌匀，腌一下。这样葱更香，饼也易入味。
4. 饼在出锅前，一定要用两个锅铲对挤，将饼挤松。这样饼才会松软。
看看饼里面：
杂粮粥
今天除了做了烫面葱油饼，我还熬了一锅杂粮粥，是用糙糯米、小米、大麦、燕麦片、粗粒玉米面一块熬的。倒一锅清水，加五谷杂粮，用小火慢慢的熬至软烂。杂粮粥配葱油饼，有粗有细、有咸有淡、简简单单、我亦足矣！
我学会做饭，半是生活所迫，半是兴趣所然。生活所迫，是因为一日有三餐，到时一家大小会张着口等着呢。这兴趣所然嘛，是我自己喜欢。在没有网络以前，我买菜谱的书照着做，但有了网络以后，我就成了那里的常客。特别是文学城里的私房小菜，常让我流连忘返，受益匪浅。那里面有大师级的奉献，注重精致与讲究，也有非大师级的分享，图个简单和随意。精致讲究也好，简单随意也罢，虽然各家的菜（原料）米油盐都一样，但在经过了厨房里忙碌着的各位的智慧和双手，端上桌的这些碗碗碟碟里，却又是南北风味各不相同。正是这些个不同，才给家人留下了一份让他们经久回味而且终身都不会忘却的记忆，一份透着家的温馨和芳香的记忆。
烫面葱油饼
早前，看到西娅的一个帖子介绍做烫面葱油饼，还附有视频，甚是喜欢。立即学着做了两次，味道真的是很不错。那层层斑驳中透着葱绿的视觉，那一咬下去外脆里软的口感，岂是一个“香”字了得！谢谢西娅，让我一个南方人再一次有了学做面食的成就感。
今天正好女儿不上学，听说我要做葱油饼，主动提出要给我帮忙，让我好感动。由女儿擀面、做饼，我只负责煎。望着盘子里码得高高的葱油饼，我俩的心里那个乐啊，不说了，上饼!
原料：（我稍稍做了修改）
3 杯 中筋面粉
1 杯（7oz） 开水
1/2 杯（5oz） 冷水
2 扎 葱
油、盐适量
做法见视频：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsqID=871238
心得：
1. 按照视频上介绍的开水的量是一杯，也就是8oz，而我做了修改用7oz。这样软而不粘，层层更分明，更合乎我的口味。
2. 在加入冷水时，不要一次把水都倒入，而要留一口，视情况再加。
3. 面揉好后，一定要醒至少30 分钟。在醒面的同时，洗葱、切葱。把切好的葱用少许的油和盐拌匀，腌一下。这样葱更香，饼也易入味。
4. 饼在出锅前，一定要用两个锅铲对挤，将饼挤松。这样饼才会松软。
看看饼里面：
杂粮粥
今天除了做了烫面葱油饼，我还熬了一锅杂粮粥，是用糙糯米、小米、大麦、燕麦片、粗粒玉米面一块熬的。倒一锅清水，加五谷杂粮，用小火慢慢的熬至软烂。杂粮粥配葱油饼，有粗有细、有咸有淡、简简单单、我亦足矣！
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来源: 文学城-湘竹