Redian新闻
>
回国FB第十篇:吃在成都--川菜

回国FB第十篇:吃在成都--川菜

博客

       提起川菜,许多人首先想到的就是麻辣,其实,麻辣只是川菜中的一小部分。 川菜以味的厚、重、广、浓、香著称于世,流传有“一菜一格,百菜百味”的佳话。
      “五味调和百味香”是川菜的本质,川菜对调味十分讲究,并善于调味、精于调味,定味准确,味味相融。味型多样,变化精妙。烹调多用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱和醋、糖来调味,调味品不同的配比,幻化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型,无不厚实醇浓。无论是风味奇特的咖哩、无鱼而有鱼味的鱼香,还是各味平衡和谐的怪味,其核心就是——香。  
     三香三椒三料,七滋八味九杂。这是川菜的特点。 三香乃葱、姜、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜,这是放之四海而皆准的真理,四川人尤其把这三椒的花样弄得 别出心裁,产生 了七滋八味。七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。八味是指:鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。
      姐这次去了成都才对“吃香的,喝辣的”有感性的认识。

      你要是专门去成都吃,可以参考“大众点评网”上的最佳餐馆来吃的。这是个很有用的网站,全国各大省市都有介绍。


第一顿:雍雅河鲜馆
这是在成都我吃的第一餐。这个餐馆的环境很好的。


也可以座在外面:


我们吃的是河鲜火锅。一半是麻辣涮汤,一半是番茄锅底。番茄锅底比较有特色。


番茄锅底是用来喝汤的,很好喝,一口气可以喝上几碗。


好馋麻辣,在湖南,湖北吃的辣,但都不麻,先来份麻辣凉拌:(拌海螺)


熏鸭:


在国内,自己亲自吃就行了,涮的工做由美女来做就行了:涮出来的鱼不太好看,我就没照相,吃的全是河鱼,很鲜的。


钦善斋



环境也不错:


麻辣熏鹅肠:


青花椒油拌新鲜核桃


凉拌:


红糖饼:


肉饼:


干煎鱼:


粉丝煲:


泡菜:


老豆腐:


成都人爱的豌豆苗:


木瓜鱼唇煲:


枣子树素餐馆



很有爱心的,让人感动。


环境也不错:


山药豌豆:


枣冻


“糖醋排骨”


西芹白果


莴笋蘑菇


春天百货自助

这个餐庭有600种菜可选用,太大了,转了一圈姐就找不到自己的座位了。


大厅


现做现吃:


现场演奏:


可自配饮料:


海鲜很新鲜:


鲍鱼煲:


中餐部也有川菜:


伊藤百货顶楼小吃
顶楼的小吃是为逛店的人准备的,很便宜,也好吃。
周生记鸭血汤和凉拌粉皮。


麻辣锅,成都人,你懂的,这个吃起来最过瘾。


拌凉粉,凉面的调料就有这么多。


鱿鱼面馆
这个小苍蝇馆也要排队的,很有名气,10园就能吃顿饭,味道也好:


菜汤和凉菜:


招牌江豆面:


招牌鱿鱼面:


自己家的家常菜:

我姐给我做的家常菜,拌葫萝卜丝:


辣子,花椒爆小萝卜泡菜,这个太好吃了,也很下饭:


芹菜香干:


超市每晚9点当日熟食打折,这些是我爱吃的:


水果好贵:


很好吃的酸奶,红枣口味的,第一次吃。


再过10年,孩子都去上大学了,我就搬成都住吧!太爱成都这个地方!
• sssssssffffffffff -xiaomeihu3- 给 xiaomeihu3 发送悄悄话 xiaomeihu3 的博客首页 xiaomeihu3 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 11/11/11 21:57:23
• 回复:回国FB第十篇:吃在成都--川菜 -bdbd-给 bdbd 发送悄悄话 bdbd 的个人群组 (116 bytes) (379 reads) 11/11/11 22:29:09
• 跟不上趟啊,俺才吃上仁和春天的自助餐。下次去吃另一家更好的 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (15 reads) 11/12/11 15:14:48
• 成都实在是个好地方,吃喝玩乐样样方便! -弄堂宝贝-给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 弄堂宝贝 的个人群组 (0 bytes) (46 reads) 11/11/11 23:01:22
• 成都实在是个好地方! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 11/12/11 15:15:20
• 姐这次口水没HOLD住, 湿了键盘 ......... -长江一号-给 长江一号 发送悄悄话 长江一号 的博客首页 长江一号 的个人群组 (0 bytes) (19 reads) 11/11/11 23:39:33
• 呵呵~~我也是,后悔吃少了 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 11/12/11 15:18:17
• 惊现toro, 姐净吃新潮的了!十年后咱俩做邻居一起腐败~~~ -佳佳妹-给 佳佳妹 发送悄悄话 佳佳妹 的个人群组 (0 bytes) (20 reads) 11/12/11 04:19:32
• 好!十年后咱俩做邻居一起腐败~~~ -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 11/12/11 15:12:54
• 成都是一定要去的,口水呀! -爱吃爱喝爱美-给 爱吃爱喝爱美 发送悄悄话 爱吃爱喝爱美 的博客首页 爱吃爱喝爱美 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 11/12/11 05:04:38
• 成都是是个好地方,一定要去呀! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 11/12/11 15:12:00
• 还叫人活不?很馋那个青花椒油拌新鲜核桃,味道如何? -我爱美食我爱美食-给 我爱美食我爱美食 发送悄悄话 我爱美食我爱美食 的个人群组 (0 bytes) (20 reads) 11/12/11 05:57:31
• 好极了!! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 11/12/11 15:11:19
• 同意:成都是好地方 -clearw-给 clearw 发送悄悄话 clearw 的个人群组 (0 bytes) (20 reads) 11/12/11 06:04:50
• 同意! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 11/12/11 15:19:43
• 馋死了~~以后有机会一定要去成都玩! -小白菜,-给 小白菜, 发送悄悄话 小白菜, 的个人群组 (0 bytes) (13 reads) 11/12/11 07:20:39
• Co:馋死了~~以后有机会一定要去成都玩! -xueen-给 xueen 发送悄悄话 xueen 的博客首页 xueen 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 11/12/11 09:25:15
• 成都是好地方! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 11/12/11 15:10:09
• 哇,美食!!!景儿也不错,就是那个水绿的让人有点不舒服。 -我爱小猪宝宝-给 我爱小猪宝宝 发送悄悄话 我爱小猪宝宝 的个人群组 (0 bytes) (15 reads) 11/12/11 08:11:32
• 还好了,实物比照片上顺眼些 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 11/12/11 15:09:30
• 在成都吃的太美了! -毛毛-妈-给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 11/12/11 10:53:40
• 94, 最爱麻辣! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 11/12/11 15:08:50
• 哇, 第一次看见新鲜核桃入菜, 羡慕S啦! -suezi-q-给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 suezi-q 的个人群组 (0 bytes) (15 reads) 11/12/11 11:07:00
• 新鲜核桃实在很好吃,每年秋天就有。他们多半拌凉拌菜 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 11/12/11 15:07:47
• 菜还过得去,就是那“雍雅河”的水太浑 -眉清目秀-给 眉清目秀 发送悄悄话 眉清目秀 的博客首页 眉清目秀 的个人群组 (0 bytes) (14 reads) 11/12/11 11:35:08
• 还好了,实物比照片上顺眼些 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 11/12/11 15:06:21
• 也愛成都,也想退休去成都養老呢! -我住多倫多-给 我住多倫多 发送悄悄话 我住多倫多 的博客首页 我住多倫多 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 11/12/11 12:31:25
• 好多年前,我就想去成都养老,看来养不起了,成都也越来越贵,我想: -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (63 bytes) (128 reads) 11/12/11 15:04:36
• 都成美食家了。 -红坊-给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 11/12/11 15:20:49
• 好吃家!。 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 11/12/11 16:04:46
• 好想去四川过把川菜瘾! -爱吃不懒做-给 爱吃不懒做 发送悄悄话 爱吃不懒做 的博客首页 爱吃不懒做 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 11/12/11 15:23:00
• 你姐姐做的那两个凉菜怎么做的,,教教俺吧 -面朝大海,春暖花开-给 面朝大海,春暖花开 发送悄悄话 面朝大海,春暖花开 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 11/12/11 15:37:45
• 回复:你姐姐做的那两个凉菜怎么做的,,教教俺吧 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (330 bytes) (187 reads) 11/12/11 15:55:49
• 献给笑友的夜宵帖! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (20 reads) 11/11/11 21:32:02
• 一个字,馋。 -misojisue-给 misojisue 发送悄悄话 misojisue 的个人群组 (0 bytes) (11 reads) 11/11/11 21:39:07
• 回复:回国FB第十篇:吃在成都--川菜 -抒情马甲-给 抒情马甲 发送悄悄话 抒情马甲 的个人群组 (2 bytes) (18 reads) 11/11/11 22:20:32
• 谢谢哈! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 11/12/11 15:28:42
• 佩服佩服,你给腐败增添了新的含义! -闲着没事儿-给 闲着没事儿 发送悄悄话 闲着没事儿 的博客首页 闲着没事儿 的个人群组 (68 bytes) (27 reads) 11/11/11 22:43:29
• 以后我们结伴去吃! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 11/12/11 15:29:18
• 蜀一蜀二的川菜! -wxcsci-给 wxcsci 发送悄悄话 wxcsci 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 11/11/11 22:51:29
• 9494 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 11/12/11 15:29:51
• 喜欢姐的25眼 犀利着哪! -yushulinfeng-给 yushulinfeng 发送悄悄话 yushulinfeng 的个人群组 (145 bytes) (61 reads) 11/12/11 03:48:03
• 呵呵~~ -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 11/12/11 15:30:19
• 打倒腐败分子!川菜看着比以前的还好!要看美女贴! -脂肪豆-给 脂肪豆 发送悄悄话 脂肪豆 的博客首页 脂肪豆 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 11/12/11 04:43:15
• 老闹着要看美女贴,让人误解, -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (37 bytes) (14 reads) 11/12/11 15:32:07
• 都要,都要! -脂肪豆-给 脂肪豆 发送悄悄话 脂肪豆 的博客首页 脂肪豆 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 11/12/11 16:15:10
• 真能吃啊~~~你的pp没事儿,我的就给封了,~~~~网站也区别对待阿~~~:) -阿尤-给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 阿尤 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 11/12/11 04:58:14
• 尤哥,你上次的PP贴不上,提示upgrade,宽频超付神马的,不能怪网站啊 -七彩奶油-给 七彩奶油 发送悄悄话 七彩奶油 的个人群组 (57 bytes) (15 reads) 11/12/11 06:08:00
• 哈哈,谢谢奶妹。知道超标啦,拒不付钱,哈哈 -阿尤-给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 阿尤 的个人群组 (16 bytes) (23 reads) 11/12/11 10:26:27
• 我交了年费的。 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 11/12/11 15:33:02
• 这一路吃下来,没成水桶啊? -五谷不分-给 五谷不分 发送悄悄话 五谷不分 的博客首页 五谷不分 的个人群组 (0 bytes) (10 reads) 11/12/11 06:24:49
• 每天跑的辛苦,还瘦了不少。 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 11/12/11 15:41:51
• 羡慕啊,我是多累一吃就回来了,能不长就不错了。 -脂肪豆-给 脂肪豆 发送悄悄话 脂肪豆 的博客首页 脂肪豆 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 11/12/11 19:45:50
• 就等著这一篇了!解馋啊.想麻辣想了一个多礼拜了~~~顶 -笑比哭好-给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 11/12/11 08:09:20
• 我个人也更爱麻辣,没麻辣,光辣也行。哈哈, -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (21 bytes) (9 reads) 11/12/11 15:34:26
• 这还让不让人活了,不兴这么逗人的。光给看吃不着,真想买机票回去了。 -抓抓妹- 给 抓抓妹 发送悄悄话 抓抓妹 的个人群组 (0 bytes) (14 reads) 11/12/11 08:31:55
• 有条件就经常回吧,我以前孩子小走不开,中间好几年没回过, -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (55 bytes) (12 reads) 11/12/11 16:01:00
• 什么烟, 还有"大重九"吗? -铁塔哥-给 铁塔哥 发送悄悄话 铁塔哥 的博客首页 铁塔哥 的个人群组 (74 bytes) (22 reads) 11/12/11 09:46:14
• 这个不知道,我不懂烟,不过从色彩上看, -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (21 bytes) (16 reads) 11/12/11 15:23:13
• 还漏点了呢, 5点. -铁塔哥-给 铁塔哥 发送悄悄话 铁塔哥 的博客首页 铁塔哥 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 11/12/11 17:57:36
• good! -9876-给 9876 发送悄悄话 9876 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 11/12/11 11:26:58
• very good! -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 11/12/11 15:35:17
• 就都搬成都住吧! -iwbb- 给 iwbb 发送悄悄话 iwbb 的博客首页 iwbb 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 11/12/11 12:06:54
• 以前 -涮埽-给 涮埽 发送悄悄话 涮埽 的博客首页 涮埽 的个人群组 (183 bytes) (41 reads) 11/12/11 15:40:26
• very nice!最爱吃川菜,干锅夫妻肺片etc,流点口水先我 -NewBird-给 NewBird 发送悄悄话 NewBird 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 11/12/11 19:21:09
• 顶川菜! -笑比哭好-给 笑比哭好 发送悄悄话 笑比哭好 的博客首页 笑比哭好 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 11/13/11 06:24:36


戳这里 Claim your page
来源: 文学城-涮埽
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。