精巧和果子：日式月饼

第一次在爱班的帖子里看到和果子，立刻被震惊到了，如此精致，件件象艺术品一样的，皮子里还有芸豆，想来就好味道。立刻手痒的想试一试呢。做这个得很有耐心哈，偶的成品花花绿绿的，很小娃娃气。不似人家用和果子模子做出来的高雅脱俗。咱这是迪斯尼版的童话世界。以后有机会要弄些正经的和果子模子，颜色也要淡淡的，玩一回高雅的。

 

但芸豆不太好买哈，亚马逊上买了这种大立马豆。先泡一夜，剥去外面的厚皮，一点水就好放高压锅压熟。电动potato masher直接伸到锅里，几下子就成豆蓉了。俺为了省事，把一整袋都泡了，但这次高压锅煮豆是的水多了些，压熟的豆很烂了，不方便滤水了。这样打出来的豆蓉有点稀，得上火炒炒干。这种技术含量不高的力气活，交给老爷，炒完，老爷说又拿胳膊跑了个马拉松。把豆蓉，250克一包，包了好几包放冻箱，以备后用，可以用好几次呢。

其实这和果子，有点象糯米滋似的，但皮子里除了糯米粉，淀粉，还要有相当的芸豆蓉，也因此它放凉了，或隔夜都不会硬，依然非常柔软而Q，馅子用红豆的就好。这是俺网上找的皮子配方。先取50克豆蓉，水，糯米，淀粉，拌成糊糊，上锅蒸。出锅后待不烫手了，把余下的豆蓉都揉进去。再分成几分，上点色。不要被这点食用色素吓到哈，一年的色素都这一次了，又不是三聚氰胺的奶粉天天吃，坏不了菜地。俺没有和果子的模子，用的是这种做candy的硅胶模子，脱模方便，因为是软的，一压一捏就出来了。

这是刚蒸好的样子。它不沾盘子的，挺容易脱盘的。把左下图的豆蓉都揉进去，这个并不费力，很好揉的。完全凉透的面团不粘手的，但为了脱模方便，俺都是手上抹油的，这样面团表面就自动沾了一层油。

虽是童话世界，但也看得赏心悦目哈。

来个特写：

亮晶晶的呢：

装了两盒是送好友们打牙祭。

这个朋友家有小娃娃，弄了三个小猫头鹰哈 ：

第二次做，依然没有模子，但色彩调得柔和了许多

看上去更象那回事了：

做了好几盒子送盆友：