家常小烹－香酥鸡蛋灌饼

某天在坛子里看见这个饼，当时就口水了一键盘，一直念念不忘。俺这是第一次山寨，非常的酥香美味呢。抱歉没记住原创大名，在此谢谢那位前辈。：

和的很软的面里包块酥油（油和面混合），干开，上火煎直到象上图那样，中间鼓起了大泡。用筷子挑破，倒入打匀的葱花蛋液（左下图），抽走筷子，接着煎（右下图）。其实还是挺好做的，只是俺的葱花可能切的不够碎，有点不好灌进去，最后剩了底。：

翻面再煎，那个口子就完全合上了。当饼煎好时又会鼓起呢（上图）。切开看看成品（下图），很诱人哈。

 

再上几个今年早些时候的菜饭。有这张照片，就晓得这顿饭是世界杯那阵子做的，香槟酒里扔了个鲜荔枝：

看球不能光有酒，还得整几个小菜：

羊肉串和素三丝。

茴香，三文鱼都切碎，加盐拌成馅子，抹在腐皮上卷起，平底锅煎熟。茴香和三文鱼很配味道得，俺很喜欢这样吃。

剩的三个龙虾尾巴，一直没机会吃，和点蚕豆，笋片，木耳清炒，这次算是把它处理了。

这个是某个周末的午餐，红烧小黄鱼，韭黄肉丝炒豆干，清炒素菜。只有三环，很单薄的样子。

那阵子有个朋友在weChat上晒幸福，都是一顿五个菜的，还圆盘子摆成奥运徽，从此五环菜就风靡一时啊。要没五个环都不好意思上群里晒去啦：）

现在很喜欢豆腐的馅子，吃馅饼都是这个馅子，当然里面也得有点肉，这次是鸡肉馅和豆腐的！

馅子多了，用几张大白菜叶子裹了，上锅蒸熟，清谈又好吃：

光吃馅饼，别噎着，还的来碗菜汤！

 

本文论坛链接： 私房小菜