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粗粮换龙虾,友情包粽子。

粗粮换龙虾,友情包粽子。

博客
又是一年,粽叶香,朋友,你可吃粽子了。端午这个有着美丽传说的节日,于幼时的俺来说除了吃粽子外几乎想不起还有这么个节,尤其是俺小时候生不逢时,那会子端午又不放假,不然俺准天天盼着过端午,绝对忘不了它。现在人家大唐端午都放假了,俺却又偏偏换了个端午为何物都不晓得的地界。看来端午对我就是“断无”放假的意思。不过痴长了些年,毕竟比小丫头片子时多明白了点事理,好些个东东是没法用放假来衡量的。没得假放的端午,也可以过的热热闹闹的。聚上朋友,全家大小齐上阵,开开心心包粽子。

去年此时也是和朋友全家热热闹闹包粽子,玩的不亦乐乎。这是去年的粽子贴(http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201206/16794.html). 今年同时同地又是一年粽子时,正巧也是父亲节,就两节同庆了。朋友严重警告不准俺带东东,俺据理力争才被批准带包粽子的肉,和一些泡好的杂粮。看看俺的粗粮换来这么一桌好菜:

俺们的粗粮换龙虾:真真是给“多收了三五斗”平反了,现今的地主老财对佃农真是太好了。朋友跑了两次才买得这鲜活的龙虾,周五晚上9点去,店里龙虾都买光了,只剩一只了,店员都直挠头“这么晚了还吃龙虾?!”第二天大早又跑了一趟才捉齐了这一对盘中餐。

彩椒牛柳:

清炒海参:

干烧虾子:

蚕豆炒带子,新鲜的蚕豆配上带子鲜美极了。:

主角粽子来也,一起包了三种馅子的。真是人多力量大,煮了三大锅山也似的粽子。:

这是传统的蜜枣粽子,还加了葡萄干,甜蜜蜜的,口齿留香:

这是传统的咸肉粽子,经典的味道,有渍好的五花肉,咸蛋黄,香菇,花生,白果。第一次放白果,非常好吃哟。其实本想放栗子的,明明记得还有一包没动的冻栗子,觉果发现老了,什么都记不清了,歪打正着的看见俺冰柜里还有包密封的白果,这东东炖肉也是极好吃的。结果拿来包粽子也一样赞:

这是俺带的粗粮包的咸肉粽子:

看看这面,里面五花八门的,非常好吃。一点都不硬,居然比传统肉粽还软呢。杂米:有糯黄米(长的象小米),红豆,绿豆,薏米,麦米,香肠丁。包时在放上香菇,蛋黄,和白果,好吃的不得了。

最后还有一碗美味养颜的山药排骨汤。

这可不是吃的苋菜,朋友新进的宝贝,据说挂厨房可以吸油烟的,很神奇哟:

还剩了很多肉,花生,白果,香菇和咸蛋黄。于是地主不仅招待佃农吃龙虾,临了还一定让佃农大包小包的,连熟带生的,打包回家,这年头,当佃农真是不赖啊。其他也罢了,这咸蛋黄没法保存,又不能一气吃了,只能都用了。俺又把剩料当晚包了一些杂粮粽子出来,用的是家里剩的荷叶:

结果发现荷叶包粽子,味道一样好,而且超好用,因为荷叶的叶茎比竹叶软,很容易卷扎,包裹。缺点也源于它的优点,因为叶子柔软,成型不如竹叶挺呱漂亮。把圆的荷叶,分成4片。图1,取一扇片,右手握扇根。图2,右手翻转一下。把左手放a点下,从a折向b。其实要折过b点,左手就翻到上面了如图3.这时双手把荷叶拿起,右手仍然握扇根在里面象轴似的,左手握锥下端旋转调整如图4.有破碎的荷叶都不怕,这样旋转调整后,会有很多重叠,绝对不漏的。最后一个漂亮而结实的锥兜儿就成型了图5.

这时包好的成品,左边是蒸前,还看得见那抹绿。右边是蒸后的,样子自是不比竹叶。

单独亮个相就上相多了:

里面的内容一样精彩:

这些剩料又包了三十个,哪里吃的了。给另位爱厨的好友送了去,结果好友一定不准俺空手而归,非叫俺揣上他新做的熏鱼,和新采的李子。那熏鱼真是好吃的不行,一到家就被老爷和俺给狼吞虎咽了,李子是树上现摘的,那叫个甜。真不好意思又拿粗粮换大鱼了,这年头粗粮真好使啊。

既然讲到粽子,俺就把上周玩的也一起秀下。上周把家里剩的一把西米和一点芭蕉叶子给试个水晶粽子。因为临时兴起,西米都没泡,用热水烫了两遍就用了。空干水后,里面加了右下图里的料,奶粉,椰子粉,蜂蜜,橄榄油。因为加了奶粉,椰子粉成品不是非常晶亮,其实不加会更好看。馅子用的是右下图里最左边的红豆罐头,里面有豆粒的那种。

一共就包了6个,正好把剩的西米,芭蕉叶用光:

上锅蒸,满屋清香:

芭蕉叶子熟了,也一样挺呱上相。这三种叶子荷叶和芭蕉叶都比竹叶好包,更适合新手的:

脱了衣服:

细看里面:

下面这首诗是位朋友发来的,借它献给每位思念粽子的朋友:

万水千山粽是情,
糖馅肉馅啥都行。
糯米粘着红枣香,
粽叶包着朋友情。
鸡蛋伴着艾叶煮,
平安健康永一生。

这是俺20年前包的粽子,纯天然,没有防腐剂,非常禁放。他默默的挂在厨房的一角,一如父亲的祝福,安静祥和。抚去灰尘,色彩依旧,那是父亲永不变色的爱。以此献给每位慈爱的父亲们!您曾经的小鸟,不论他/她飞向何方,心底总是珍藏着那串美丽的粽子!

本文论坛链接: 私房小菜

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来源: 文学城-xiaolai
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