草莓香芋蛋糕卷

这一阵子很喜欢玩日式起司蛋糕，每次烤都大受欢迎，只是太费时了（至少一个小时，俺大多是爬梯前晚做，害得老是要打着哈欠等烤）。于是移情别恋了蛋糕卷，15分钟就烤定了。最钟情的就是这个草莓香芋蛋糕卷了：

一刀切下去，这样的叫人心动：

忍不住再来个特写。

蛋糕是图1这样卷成的，这里照的都是第一次做的，经验不足哈。后来做的芋头泥就放的足足的，厚厚的，才更惊艳呢 。还发现个做芋泥的小捷径，把芋头先擦成丝，再蒸，很快就蒸好了，而且非常容易碾成泥。卷好的（图2）要用蜡纸裹着放冰箱定型。后来手痒做了图3——绿茶南瓜的，图4是绿茶海苔肉松的。 蛋糕的用料如下：

蛋黄糊
1）60克普通面粉，60克玉米淀粉
2）6个蛋黄
3）40克糖
4）75克奶（1／3cup）
5）60克橄榄油
6）1tsp Baking Powder

蛋白霜：
1）6个蛋清
2）60克糖粉
3）1tsp白醋
4）1／2tsp tartar powder

这个量是做17inch X 11inch 烤盘的，然后把烤好的蛋糕片一分为二做两个蛋糕卷的。如用13inchX 9inch大小的烤盘，用料要减半即可。还有俺方子的糖比较少，爱甜的，要把蛋黄糊中的（3）加倍。蛋黄糊和蛋白霜的制作和日式起司蛋糕一样，只是蛋白霜打到湿性发泡即可。

但俺的绿茶粉颜色不漂亮，看着好像脏了，只是味道还好而已，不知人家那漂亮的绿茶粉哪里弄的。总之还是草莓香芋的更色诱：

最后上个俺爬梯做的日式起司蛋糕，那周正好是两位老爷和一位太太的生日，也包括俺家老爷。上面的画是用白色糖纸和可食性彩笔画的，祝老爷太太们永远21：）

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