米国的瓦西里同志－阿憨减肥记
阿憨的公司定期会来献血车，一般同时也搞免费健康测试，阿憨常去献血，但从没想到参加健康测试。阿憨一幅勇武有力的样子，虽然圆圆壮壮的，但还算不上大胖子，再说来米国有些年头的人，谁没点子浮剽啊。一直也不以为意，唯一可追溯的一次查体还是N多年前买保险的老黄历啦，这次不知怎么脑筋急转弯的报了名查体。那天还挺顶真的特意没吃早饭。结果是吓了一大跳，还没年高就已三高了，高血糖，高血脂，高胆固醇，而且还不是高个一星半点儿。这可怎生得了，又约了家庭医生，细细查过，证据确凿，医生也建议减重会对降三高有帮助，从此阿憨的健康减肥大戏就登场了。
要阿憨减肥，可谓是场艰苦的心理战。其实阿憨常去Gym打磨筋骨，也没少户外运动，比如跑步，滑雪，打球（虽然现在不太打了），爬山，而且也很能跑。按理应当非常健康，可就是管不住嘴，运动完了，还要特特的大吃一顿，这不是前功尽弃吗。而且好菜一定要配白米饭吃，不然说是不香，吃的兴起，能一人吃一锅饭跟民工有一比。而且阿憨骨子里就是个极要享受的人，这人生几大乐事——“饮食男女“，食为先啊，如何能不吃。
说起阿憨的贪嘴那可是娘胎里带出来的秉性。还是落草的时候，就吃起奶来不住嘴的。阿憨娘一开始有了养阿憨哥的经验，也没当回事儿，算计奶量，想小娃儿饱了，自己就不吃了。那知阿憨叼了奶嘴不撒口，最后撑的奶都从鼻孔里喷泉似的冒出来，还要吃。阿憨娘这才慌然觉悟，这孩子和他哥不是一路人，不知饥饱，得限量喂奶。
有阿憨这款好胃口，每次俺家的菜无论做多少都剩不过夜。有时要限制他，留下一半的肉菜，比如红烧肉，阿憨还会半夜起来偷吃。被我捉到了很委屈；“人家晚上饿醒了，满脑子都是那锅红烧肉。你做的太香了，而且我还发现一个吃你做的菜的诀窍。“
“什么诀窍。。。“
阿憨一面丢了块红烧肉在嘴里大嚼，一面得意的说：
“那就是得大口大口的吃啊。“
阿憨唯一有骨气，不贪嘴的一次是和俺拌了嘴。为的什么鸡毛蒜皮的小事热闹都不记得了，大概是俺耍小性要小赖一下，阿憨一时刺不顺没让俺赖，就热闹起来了。反正只记得本来挺高兴做了一桌好菜，一拌嘴咱家一生气就把菜统统收了冰箱，自己出门上Gym锻炼去了。 Gym真是个好地方，俺打磨筋骨时，常冒灵感／鬼点子，还兼治坏情绪。锻炼归来，心情大好，一路上暗想着阿憨偷吃的样子，撇不住的乐。可回家一看，黑着灯，冰箱里的菜也都没动，进卧室一看，阿憨躺床上呼呼大睡。上去一巴掌拍走他的假寐，故意问他：
“偷吃完了，就别装睡了。“
阿憨慢慢翻转过来，装着一幅委屈的样子“你太不乖了，还把菜都收起来了，我才不吃嗟来之食呢，我就吃了碗泡面。”
“行，你长志气了，千万别吃啊。”俺瞥着笑，在边上一边看电视，一边随意看看iPad。
没过一会儿阿憨坐起来：
“睡不着了，我也起来啦，。。。肚子又饿了。。。哎，你做的好菜，还有吗？“
“你不是不吃吗！“俺肚里暗笑
“你给我倒个歉吧？你要是给我道歉我就吃了。“阿憨很会耍宝，圆圆的头，圆圆的大照子，挤眉弄眼起来象极了功夫熊猫里的阿宝，那谗劲儿也是一等一的象。
“好吧，对不起。快吃去吧！“
阿憨立刻高高兴兴的奔下楼去，把每样菜都仔细热过。俺也乐颠颠的跟下来凑在边上，看他兴高采烈的大块朵，俺也很开心。
“真好吃。。。你这么忙还抽空做好菜给我，我刚才也真是不对了，。。。对不起。。。”俺的抛砖引玉引来了阿憨的诚恳检讨，阿憨一边风卷残云，一边接着感慨，俺乐的都快冒了泡了：
“你做的菜是越来越好吃了，只可惜有个缺点。。。”
“什么缺点？！“
“那就是越吃越少啊！“
贪嘴的阿憨从来就没试图过要减肥。俺也从来没有认真在意过要他减，阿憨是瘦的帅气，胖的可爱，怎么着俺都爱。要是光为了健康，就啃菜叶子，那人生也太无趣了，俺是个干吗都要挖掘点乐子的人，苦行僧似的减肥，俺是万万不答应的。可这次摆在眼前的数字是硬道理，再说阿憨还答应要送俺上西天的，没个好身子可不灵——“爱我就为我减膘！”。这是阿憨唯一的一次减肥，也是痛下决心的一次。其实光减重，并不是主角，要降的是三高，减重只是副产品而以。阿憨以前也很能做几个菜的，学生会里当个芝麻官，常组织活动，也可挽起袖子，一个人操办10几个菜，招呼着小兄弟们胡吃海喝的。结婚这些年，他这功夫算是被俺废的差不多了。但俺只有周末才开火。平日晚上都是阿憨随便乱吃些简单的东东。有了帮助阿憨减肥的使命，俺也改了平日的作息，每天到点就飞奔回家给阿憨操办健康菜，要少油，少盐，少碳，少胆固醇，多蔬，多优质蛋白。好在阿憨开刚始减肥时，幸好是俺们农场，秋收后的农闲，要不按点回家可是句梦话啦。婆婆要是现在见到我，一定搂着俺叫知音。婆婆是个养生斗士，7,8年前回大唐，就给俺上课教导俺，如何做到俺刚刚罗列的这堆“少”，拿出个挖耳朵眼儿大小的勺，说每天盐不能超过这个，亮出个拇指肚大的小调羹，油就这点儿，。。。还要把她那堆宝贝勺儿给俺弄一份儿，真真个吓死俺。再有婆婆坚决不在外面吃，嫌外面东东脏而油，连俺买回来的卤肉，烧鸡还要蒸了才准俺们吃，说是消毒。俺们那久才回去看他们一次，自是不能独自偷跑出去吃喝。吃了几天婆家菜，实在是想打牙祭，美名其曰要给她老人家下厨，其实是阿憨和俺都谗坏了，买了一堆好菜回来，俺在厨房里洗洗切切，公公比俺俩还开心，直探了个头问这个要怎么烧，那个要怎么煮。俺答一个，公公就边上跟一句“这可好吃了。”阿憨的谗真真是他家老太爷的遗传。平日公公都是借着工作／朋友聚会，在外面饭店解馋的。我们每次回去，也是他老人家跟着解馋的时候。那会子，俺做的饭菜是没法拍婆婆的马屁，但俺也有绝活：俺最瞧不得家里脏乱，尤其是厨房，那是每一个爱厨人的圣殿啊。把她老人家的厨房上下擦的锃光瓦亮，黑锅变新锅，油台变新台，婆婆乐的直夸俺比她家保姆还利索能干。
虽说是啃菜叶子，咱也不能委屈了胃，更不能少了乐子，得变着花样来。觉得大多数人减肥坚持不下来，都是进了个误区，认为减肥期间，要一味的少吃，吃很简单的低卡食品。周围减肥的朋友大有人在，有的晚上只喝打碎的蔬菜汁，有光吃白水煮菜的，有光吃水果的，也有光喝汤的，但都以失败告终。这对大多数象阿憨这样的谗虫是还没开始就注定会夭折的结局。他要是有这个毅力，今天也不会沦落到要减肥了。俺有个声称要减肥的同事（其实他算不上胖，只是壮），正天天啃菜叶子，说实话阿憨减肥从始至终都没吃过这么清苦的。一天和俺一起公司饭厅吃饭，俺那天破例带了剩菜（一般俺们都不带午饭的），其中之一汤水多点，混在一处，自己看了都觉得烂糟糟的，很邋遢的样子。席间就觉的他老是瞟俺的饭，以为他觉的挺恶心的，但又不好意思说。最后人家憋不住了问“你吃什么呢？看着好象挺好吃的。”俺狂笑。。。结果这兄弟菜叶子啃到现在，一磅还没减那，因为馋坏饿残了减法，没法坚持，会事后猛吃啊，能不长肉就不错了。所以咱家认为越是减肥饭菜，才越是要精工细做，花样翻新。要让他觉得吃的更讲究了，很好吃，有享受的满足感，没遭罪，而且还盼着吃那份小小的惊喜。回过头来看，才发现，这精工细作的菜，还有几个始料不及的妙处。减肥中的头条宝典就是portion control，这么细致的菜是不可能做一大锅／盘的，那么每一道的量自然就下来了。还有就是这么秀气的菜要现做现吃才好吃，而不是都先做好了，摆上满满一桌子任你吃。贪嘴的人就是吃的太快了，嘴比脑子跑的快，等觉出饱时，早已吃超了。减肥最难的就是改变人的习性，叫快嘴的人细嚼慢咽，就好比是朝种树，夜乘凉——不可能的事。菜一道道的现做现上，不知不觉中起到了细吃慢等的作用，脑子轻而易举的赶在了嘴前头觉出饱来了，有时等俺最后一道菜上时，阿憨居然破天荒的会说“饱了。不吃了。”
为了那一串“少”，俺还真是没少当动脑筋少奶奶。一般的美味素菜，其实都不符合严格的健康定义。比如麻辣口味的豆腐菜（如麻婆豆腐），因为这菜很下饭，粮食吃多了，血糖高。还有用油煎炸类的豆腐菜，油大不合格。各种豆腐煲里的粉丝，淀粉多了，也不灵。还有素什锦，好吃的素什锦里糖油是少不了的。。。有了这多制约，俺煞费苦心折腾了些个勉强健康达标的减肥菜。虽然味道鲜美，阿憨也非常爱吃，但要改变生活习惯还是要吃点小苦头的。前三，四天阿憨晚上不习惯看电视时，嘴里没了嚼头（他平日爱看电视时爱吃坚果），到不是饿，是谗。于是熊猫啃竹子似的，洗了大芹菜杆子，捏在手里嘎吱嘎吱的嚼和大熊猫啃竹子似的，一晚上能吃一头芹菜。还做了个梦，梦见小时候看的革命电影“列宁在1918”，列宁的卫士瓦西里同志，押运粮食但自己却饿昏了，有人给了他块面包吃。。。阿憨真是做梦都不忘了吃，其实电影里，列宁只说“给他到一杯水，一定要加糖”，没有吃面包。人家歌颂的就是瓦西里同志宁可自己饿昏了，都没偷吃押运的粮食。这美国的瓦西里同志革命觉悟也太差了，一定不能派他押运粮食，不然非都让他做面包吃了。阿憨梦醒后，看着枕边吃饱睡足的俺，就好象电影里瓦西里看着他饥肠辘辘的妻子说“面包会有的，牛奶也会有的，一切都会有的。”还有一次梦到了一桌大鱼大肉，阿憨甩开了腮帮子，一边吃一边还进行深刻的自我检讨：怎么这么没毅力。。。可越是反省自己，还越是停不下口，一着急醒了，咋啪咋啪嘴儿，真淡啊。。。
第一周下来，阿憨减了两磅。俺不想减的到是掉了三磅，因为得陪吃，陪忌零嘴。阿憨要减肥，俺就得先管的住自己，不能让他看见任何诱惑。而俺这个人的毅力可是大大的，给阿憨以身作则，叫他没有任何借口。三周下来阿憨的减肥就突飞猛进了，掉了13磅。看到成果阿憨也很开心，身子轻了，连跑步登山都更给力了，Gym 里爬楼梯40分钟比原来提速三级还不累，现在都爬最高档了（爬这个是最累的，跑步没法比的）。这可真是良性循环了，阿憨自己也变的有毅力多了，胃自然也小下来了。周末和朋友出去吃饭，也自知饥饱了。偶尔吃多了，还觉的不舒服，自己也不喜欢。再往下的事就容易多了。看来美国的瓦西里同志还是可以改造教育好的。两个月后减了25磅。更难得的是，在俺出差期间，无人看管，阿憨也没趁机偷吃。经历了感恩节，三天里连续4个丰盛的大爬梯，更是一磅都没反弹。看看爱情的力量很伟大哟。减了膘的阿憨好像春天里被剪了毛的羊，丢了棉袄很怕冷。以前大冬天的，常象老美似的，穿了个T 恤就四处逛，现在动不动就叫冷。一身原本漂亮合体的Sports Jacket，现在都逛逛荡荡的挂在身上，被朋友说好像偷来的衣服。减25磅其实这已经达到了我们的目标，但还要再来个矫枉过正的5磅空间。好给朋友聚会，自己打牙祭，过节大餐，留点余地。可这最后5磅还真难，一是因为可减的也有限了，二是因为俺菜里的油水也不象开始那么苛严了，毕竟生活的乐趣还是要高于一切的。持平了一月有余，最后还是走山干掉了这最后的5磅。
其实走山（hiking）这运动看着慢吞吞的，不如打球精彩激烈，好像是有年纪人的行当，其实是绝好的减肥运动。因为减肥的最佳运动是要坚持的时间长而非短时的剧烈运动。而需要减肥的人大都是耐力差且没有运动员体质的人，进行激烈的球类运动，根本无法连续打一个小时。爬个有些难度的山，可以让你一路不停地出上4个小时的汗，既锻炼了心脏燃了脂又没有累的玩不动了。山要选有陡坡的才好，Trail也要有够长，10 miles的就很好使，来回3,4个小时，两周走了三次，这5磅就轻轻松松的下来啦。
阿憨减肥到现在已经快一年了（10个月），摔掉的30磅，一磅都没反弹。期间经历了各种吃喝考验： 圣诞，新年，春节，日常朋友聚餐（基本每个周末都有1到2次），俺多次出差无人监督。。。这多诱惑，阿憨都没翻案，真真个了不起，连俺也要佩服阿憨了。不仅朋友们见了连呼“圆脸变身瓜子脸“。连阿憨在公司饭厅吃中饭时，都有素不相识的同事走上来，请教减肥秘笈。好几个同组的同事更是宛若黑夜里迷失的路人，骤然看见了北斗星——那是希望的光芒，分分宣布开始减肥。更好笑的是，今年一起跑Bay to Breakers（12公里）的一位好友，一向是跑马拉松的健汉，整日长跑，骑车的打磨筋骨，自视甚高，结果阿憨轻轻松松的就以仅比他慢了一分钟的成绩跑下来啦。叫好友气歪了鼻子，也直嚷嚷着要减肥了。又小试牛刀，跑了个14mile的半马，2小时拿下，事先也就草草练了2,3次而已。 当了这半天老王卖瓜，光顾吹了，都快把主角给忘了，近日又刚查了体，3高也应期而降，这才是这次减肥的百年大计。
看看阿憨在物资稀缺的年代还能长这么圆，都是不知饥饱的功效（阿憨一岁半）：
俺出生的那年，阿憨两岁半，不知觉的就被吓了一跳，愣在镜头前：
俺两岁那年，阿憨好开心啊，冥冥中知道媳妇长大了，快快长，好下厨，侍候俺。从此直到阿憨初来米国都是这般瘦瘦溜溜的：
一来了米国这花花世界，鸡鸭鱼肉漫天飞。贪图享受的阿憨很快就圆成这样了，瓜子脸变成了西瓜子脸。（这是我多少年前前给阿憨画，有阵子没玩这嗜好了。阿憨是哪个，大伙定是一目了然了）
经过了约3个半月的健康节食，阿憨掉了30磅，就变成这样啦：（以前的旧画）过了这多年，这两张画，一胖一瘦，颠倒一下顺序还合用哈。
今天是阿憨的生日，发此文略记。下面上过的几次阿憨减肥菜（宴客菜不在其列，不然就这点，那够吃啊，还要一样样的等，非把朋友都得罪光了：））：