枣泥菊花酥 - Today's distraction
猫家的日子依然可以生机盎然。上个星期居家闲赋一周，操心的老板每天频发邮件超过以往任何时候，她关心家有学童的同事，每天给大家布置作业 - "Today's distraction“， 希望孩子们协助完成。生活依旧， 只是在每日更新的数据下期望仍然保持淡定从容美好的心情。
1. 枣泥菊花酥 - 虽然绽放得可以更加美好
2. 祝大家居家安心 ，吃好玩好休息好
有一天她贴出了她儿时玩过的所有竖笛： 从Sopranino-超高音笛, Soprano-高音笛, Alto -中音笛 到 Tenor-次中音笛， 独缺一个Bass-低音笛，给孩子们一个小测试 - 猜出它们的英文和法文名字 。
她分享她的Irish ancestry， 让大家互相交换你的祖先从哪儿来，互道Happy St-Patrick's Day！周三没有忘记给两位寿星同事庆生-虽然少了蛋糕。
还有一日聊每人玩过的运动， 从 net ball and rounders、 lacrosse、squash、gymnastics、canoeing、soccer、volleyball、ballroom dancing，更不用说 hockey。。。一时间大家聊得热火朝天。
老板留给大家周末的作业是贡献一份甜点和方子，美好的收获想想都心旷神怡。
3. 你知道这些竖笛的类别码？
我的甜点方子是英文版花卷 - 因为正好想做点早点，周五顺手就把周末的作业完成了。是不是太对付了点？
4. 我的葱花卷和花生酱花卷-流程图， 顺序大家自己 figure out 吧 -我好像已经忘了如何编号编辑图片了
5. 经常做，其实挺不费事的 - 蒸好了送朋友分享
家里有一盒朋友送的蜜枣，周六突发奇想，也许可以玩一下枣泥菊花酥。于是去皮剔核做成枣泥，酥皮用水皮、油皮， 它们的配比以前做过，只是菊花的模样还是第一次尝试，一边追着剧一边心不在焉地摆摆样子， 也是忒不易了。
枣泥馅 （一共做了24个， 每个20克）：
(1) 一盒蜜枣去皮剔核， 切碎， 放点水煮糊;
（2）另起一锅20克糯米粉炒熟;
（3） 将2倒入1 中， 拌匀， 加2大勺油， 开小火炒一下
（4） 冷却后用秤分成20克一个的球， 放冰箱冷藏
6. 做好的枣泥球 - 不是冠状哈
水皮、油皮的配方比例是按24个枣花酥配置的：
水皮：面粉200克，水60克，油70克，糖30克， 鸡蛋液10克（下次试一下用水代替）
油皮： 面粉160克， 油80克
酥皮的步骤参照以前的莲蓉酥的做法， 见链接：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/53193/201704/28349.html
菊花的造型：
油皮酥皮的剂子做好后，象包包子一样把枣泥馅包好，收口朝下；
用小刀先对切四刀， 然后再对切4刀， 反转90度成花瓣- 花骨朵需要点耐心哈。我的图片有点糊了，枣花绽放得不够漂亮，希望下次补上。
预热烤箱320℉， 做好的枣泥菊花酥放入烤箱烤半小时。
7. 枣泥菊花酥的造型照猫画虎， 第一次上手， 样子比较粗糙， 只可远看不可近观。
8. 成品大部分跟朋友分享了- 送到家门口就走人哈，剩3只貌丑的给自己，我不以貌取人， 不嫌弃哈。
这次的酥皮有点干， 油特意减少了一点。还有，过夜后的枣泥酥更加好吃，枣泥加了炒过的糯米粉后有点弹性，味道不错。
周日晚 Montreal folk musician Martha Wainwright 在阳台上现场献唱，其中一首是蒙特利尔Westmount 出生的诗人兼音乐家Leonard Cohen写给女朋友的 "So Long, Marianne"。 "Come over to the window, my little darling。。。" 刹那间，有没有感受到：歌声给social distancing 带来的是一份清静、亲近、热度和希望。
9. 站在阳台上冻人地歌唱， 就是对着电脑也能感受到暖暖的热度
重温一下那个温馨感人的故事：
Leonard Cohen - Westmount 长大的诗人、音乐家，这首歌是写给他女朋友的。 当朋友带给他很久没有联系的女朋友快要过世的消息，两小时后他就写下了一段文字。女朋友在病榻上听完这段文字后离去，几个月后，诗人也心有灵犀去天国跟女朋友会面去了。
Well Marianne it’s come to this time when we are really so old and our bodies are falling apart and I think I will follow you very soon. Know that I am so close behind you that if you stretch out your hand, I think you can reach mine, And you know that I‘ve always loved you for your beauty and your wisdom, but I don’t need to say anything more about that because you know all about that. But now, I just want to wish you a very good journey. Goodbye old friend. Endless love, see you down the road. - 特别喜欢这段透彻心扉的文字
10. 冬天终究会过去的
