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夏日的几碟小菜

夏日的几碟小菜

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夏天到了,给大家上几道开胃小菜(主菜就不登场了),非常家常、简单,希望给喜欢烧烤的朋友带来几分夏意和清凉。

1。沙拉,自己调的沙拉酱,用橄榄油、意大利甜醋为主,加入少量芥末酱、枫糖、胡椒粉等,反复打匀至浓稠,油和醋不再分离。吃时将沙拉酱倒入沙拉中略拌即可。西红柿也可用草莓或小桔瓣代替。



沙拉酱在这儿,吃时现拌,最好不要加盐。



这是另一次的,也可用各种莓。。。草莓效果更好些,roseberry 太软,一拌容易碎。



2。小菜几碟:面条瓜、海白菜、Kimchi。 后两样是买的,Kimchi还是韩国进口真空包装的,味道很不错。面条瓜待会儿写方子。



面条瓜 spaghetti squash 长的样子:



做法流程图:

1。切成一英寸宽的轮;2。去籽(其实不用去皮),我好象多此一举了;3。入一大锅中煮沸,水开后3-5分钟。时间自己掌握,不能煮过头,会面,就出不了丝了;4。将煮好的瓜掏出来用水龙头冲凉,刮出丝;5。依次将每块刮丝,边冲冷水边刮,皮扔掉不用,然后将瓜的水挤干;6。拌入葱油,少许盐、糖、醋,一道清脆的小菜大功告成了。



这是以前做的:



3。凉粉, 做法简单,绿豆粉和凉水以1:5或6的比例拌匀,然后置炉上加热,用筷子不停划圈搅动,微滚时转小火至完全变色,离火, 置一边冷却。



拌好后的成品:



4。寿司



5。干煸四季豆



6。干煸茄子



7。烧烤串,主要是素的,里面有少许腌过的鸡胸肉和豆腐干。



8。海鲜饭

没有藏红花,一样能烧出美味的海鲜饭。这次主要用了些龙虾、贝壳,还有鱿鱼,蔬菜有番茄、红椒、洋葱,关键是加了大量的白葡萄酒,非常提味。



9。饭后甜点 - 磅蛋糕, 方子用了苏政委的,在此鸣谢!

 

10。几片绿叶

 

11。绿意盎然。




祝大家夏日清凉,好胃口!

本文论坛链接: 私房小菜

 

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来源: 文学城-arge
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