茄汁肉片

这菜好做又开胃

1）茄汁肉片

食料及处理（2人份）

1. 1. 里脊肉约300克切片，加盐，胡椒粉，花雕，拌匀后加1/2茶勺淀粉，拌匀，加1茶勺油，拌匀放置约30’；
2. 2. 3个法国小洋葱，切菱形片；
3. 3. 2瓣蒜切片，2根葱切斜片，葱白葱绿分开放；
4. 4. 3汤勺番茄酱，3茶勺糖，1/2茶勺盐，1茶勺淀粉，2汤勺水，调匀备用。

2）食料

烹制

1. 1. 锅烧热后加2-3汤勺油，改中小火，油温4成热时加入肉片，拨散，炒至7-8分熟盛出备用；
2. 2. 锅洗净，大火烧热后加2汤勺油，改中火将洋葱炒至透明，捞出备用；
3. 3. 剩油中加入蒜，葱白，小火煸香。改中火，加入调料汁，加入煸炒过的洋葱和肉片，翻炒片刻至肉片刚好熟；
4. 4. 加入葱绿，淋少许明油，翻匀，装盘。

体会：3个法国小洋葱感觉稍多了些，2个即可。或者用1个小彩椒，1个法国小洋葱。也可按自己喜爱改变；

3）这盘茄汁肉片没放洋葱

生活小厨：

• 茄汁肉片
• 虾仁滑蛋
• 牛肉这么处理怎么炒都不老
• 腐竹素什锦
• 糖醋里脊
• 玉米枸杞鸡蛋羹
• 学做的家常盐水鸭，吃过最好的
• 朋友做的韭菜盒子
• 反了反了，茄子煎封，鳕鱼水煮
• 烤排骨，昨晚餐桌上的亮点
• 猪脚没买到，烤了个猪蹄
• 公做豆腐婆浇汁---福建豆腐
• 江南女人做的油泼辣子面
• 油淋鸡
• 几盘好吃易做的家常鱿鱼
• 鲜贝虾球鱼片和请客的几个菜
• 番茄黄瓜面条怎么办，凉拌
• 凉拌热烤吃土豆
• 彩椒红薯粉条，蒜茸白酒青口
• 扔进烤箱的蔬菜              
• 不放一滴酱油的红烧肉
• 葱姜龙虾，酸菜鱼，香煎干贝，煎封鱼
• 我的第一锅豆角焖面
• 一碗拉面引来的几顿大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
• 不会拉面？没关系，拉两次就会了。
• 茄子豆腐煲，素焖笋干
• 排骨蒸芋头
• 什锦锅
• 大排，阳春面
• 一碗粥，两个花卷，几盘蔬菜              
• 饭祖宗要吃的炸酱面
• 糖醋粉丝,麻辣粉丝
• 湿烤羊腿
• 煎封桂花鱼
• 奶油南瓜汤
• 肉,可以凉拌着吃
• 蒸, 烧, 烤, 汤, 煎，排骨的不同做法
• 烤鲜（干）贝, 煎鲜（干）贝
• 女儿为我过生做的菜-----葱姜焗龙