虾仁滑蛋
学了一个虾仁滑蛋，跟名字一样，滑嫩滑嫩的。
1）虾仁滑蛋 
2）
食料及烹制（2人份）
- 1. 10个大虾剥壳，去黑线，洗净，用厨纸吸干水；
- 2. 2根葱，洗净切花，葱白葱绿分开放；
- 3. 4个鸡蛋，加入葱绿，加少许盐，打至起沫；
- 4. 大火烧热锅后加3汤勺油，烧热，加入葱白爆香，加入虾仁炒至刚熟捞出加入打匀的蛋液中；
- 5. 锅中余油再次烧热，锅离火，倒入蛋液；
- 6. 用铲子将蛋液从锅底往上推，推一圈后将锅放开大火的炉子上加热约10秒后再次离火；
- 7. 继续用铲子将蛋液从锅底往上翻推至蛋液将要熟（还有一点点没完全凝结），装盘，撒葱花，趁热吃。
3）食料 
体会
- 1. 用小一点的虾更容易被蛋裹住；
- 2. 鸡蛋9分熟就可装盘，余热正好将其焖熟。若熟后再装盘则成炒蛋了。
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来源: 文学城-la-vie