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过年,吃年糕

过年,吃年糕

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过年,不能不吃年糕。昨天烤了个,发照馋人,朋友们纷纷要方子。懒,将以前的南瓜派, 南瓜奶酪卷,南瓜年糕, 南瓜饼 帖子发给大家。今天想想有点对不起朋友们。改过,发个方子。
1)过年啦,请各位吃年糕。


材料:
1.  400克水磨糯米粉;
2.  3个鸡蛋;
3.  1杯糖(250ml,不喜甜可减至200ml);
4.  11/2杯奶(375ml);
5.  1杯玉米油(250ml);
6.  2茶勺baking powder(10 ml),1/2茶勺 baking soda(不一定放) ,1茶勺盐

做法:
1.烤炉预热至300F,9英寸圆烤盘底部和周圈抹油(最好用玻璃烤盘,底部和周围比较湿润);

2.混合所有原料,用打蛋器打匀;
3.将面糊倒入烤盘中,抹平,放入预热的烤箱中层。在烤炉下层放一Pizza烤盘(防止底部,表面太干),烤50分钟后在烤盘上倒扣另一圆烤盘或盖盖,继续烤50分钟,至不沾牙签(各家烤炉不同,烤的时间会有较大差距);
 4.    关火,焖5-10分钟后取出。


说明 :
1. 这是年糕的基本方子,可任意添加Pecan,芝麻,葡萄干,煮烂的红豆,绿豆,红豆沙,南瓜泥,紫薯泥等各种配料;

2. 若放Pecan,需事先用油浸泡1小时(或以上),否则Pecan会干;
3. 若喜欢中间加一层红豆沙则: 先倒一半面糊于烤盘中,抹平,将1/2磅豆沙按平成片状,轻铺在面糊上,倒入另一半面糊于豆沙上后烤。

 

因开始没打算发帖,随手用手机掐了2张,形象不佳请包涵
 
2)
3)又烤了一块

4)今天的早饭

5)红薯泥年糕
 6)南瓜年糕
 
7煮了根胡萝卜捏碎加在糯米粉中
 8)加了些红豆沙泥
谢谢看帖,祝大家羊年节节高,步步高。

后记:

今早收到朋友昨天要了方子后做的年糕照片,是不是超棒。


另一朋友昨天做了告诉我:“我年糕已做,人人爱吃。每做年糕必想到你,因为是你教的。”

还有什么比这更高兴的吗?

 
甜点,小吃

 

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来源: 文学城-la-vie
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