名寺看红叶 · 名店吃新荞麦面 (图)
每去一个地方闲走后，余兴未尽就上网来咧咧。去京都天龙寺后咧咧到博客上，文学城ID标哥发飙跟帖讲了日本的建筑名师梦窗疎石所建寺院，其中一所叫“永保寺”。
永保寺与京都的世界文化遗产西芳寺、天龙寺都是名僧梦窗疎石(1275-1351)设计的寺庙庭院。梦窗疎石修建的其他几所寺庙庭院被定为日本国宝，永保寺是其中之一。
永保寺在日本中部的岐阜县多治见市。1313年梦窗疎石受土岐氏的邀请在这里开了禅寺。据说此地原名“古溪山”，梦窗效仿中国的庐山改叫“虎溪山”(注:“古溪”“虎溪”日语发音一样)。但是，该寺的HP说：因此地地形与庐山虎溪相似，故取名虎溪山。
永保寺是赏红叶的名地，上次去是5年前了。去年秋天打算去的时候，报纸上说虎溪山一带熊出没。我觉得没事，朋友说不愿意冒险，只好去了别的地方。今年没有熊出没的消息，我俩去了。
1 永保寺(免费参观)有两个入口，我每次都先从山上入口进一次。
2 从山顶看一下寺庙的全景。
3 再从正门进一次，慢慢看庙里的景色。
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5 这棵老银杏是秋天的一景，遗憾还没有变黄。
6 旁边小庙地势比较高，银杏已经到了最漂亮的时候。
7 永保寺里游人不能进的部分，里面的红叶最漂亮。
8 进不去小院，就顺着墙走走吧。
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16 看到两队秋游的孩子。新冠以后大人小孩都戴口罩已经是生活常识。外出遇到孩子的队伍我都喜欢跟一会儿，叽叽喳喳非常可爱。图8那个不让游人进的小院，和尚带着孩子们进去了。
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18 都说今年红叶成色不好。
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22 Google photos说这张最好，可是我觉得图17好，桥上有孩子们。
23 这一带有好几所寺庙，都整洁漂亮。
24 每年秋天都能看到樱花(21.11.17)。
25 樱花红叶共赏。
26 俗人俗套吧，最后还是说说吃吧。日本人特别讲究吃“新”，秋天吃新米、新荞麦。记得石家庄周围的农民不让吃新小麦，说是容易上火。可是日本人专吃刚刚收获的粮食。外国人就不懂“上火”是什么感觉吧？
那天跟朋友进了一家比较有名的荞麦面店，吃新荞麦面条。下图的吃法说是最能尝出荞麦原味，沾的调汁不能太浓又要有味道，葱花辣根是必须的。我觉得冰凉冰凉的，吃不出什么是“新荞麦”的味道。没有一定基础的人不要点这个叫“zarusoba”的荞麦面。
顺便介绍几种荞麦面。
27 超有名的户隐荞麦面，一口一缕地摆是它特点。(网图)
28 一个店一个吃法，烤酱拌进调汁里的吃法。(网图)
29 鸭肉荞麦。荞麦面热量很低，一定要配些高热能食品，不然顶不到下顿饭。(网图)
30 放了绿茶的荞麦面叫“茶荞麦(qiasoba)”。 (网图)
31 最喜欢的鲱鱼荞麦面。腌制的鲱鱼不腥，略带甜味。但是一定要去正宗店，快餐店的不行。(网图)
32 京都可以吃到正宗的鲱鱼荞麦。 (网图)
33 十割荞麦(100%荞麦)比较黑。(网图)
34 今年春天在乡下一家名店吃的荞麦面条。用木壶提供煮荞麦的面汤是常识。
35 要上图面条时感觉不够，又要了山菜天妇罗，没想到一份给这么多，没吃完，剩下的打包带回家了。
荞麦面都是手擀面，现擀现煮现卖，跟其他面条比稍微贵一些。
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