疫情下的日子 – 清明 （附流心青团配方）
今年的清明前后， 连着下了几天雨， 正应了清明时节雨纷纷，
往年此时正是花儿盛开之时， 蓝天白云， 附近到处是花街，我会冒着花粉去走走拍拍， 今年只能翻翻旧照片了。
今年4/4 国内是全国哀悼日， 为表达全国对抗新冠肺炎疫情牺牲者和逝世者的哀悼。
国内很多人家今年的扫墓都改成了网上祭奠形式，家人朋友在微信中送上思念。。。
美国的疫情还是没有好转， 感染， 死亡的人数继续上升，据说未来两周会达到顶峰， 昨天英国首相进了ICU， 情况不乐观。
望着窗外的雨， 心里想着是不是老天也在为那么多逝去的生命在哭泣。。。
我们所在地区居家令延长到5/3，今天接学区通知， 学生本学期不再返校， 学生们要在秋季开学再相见了。 哎， 可怜了明年的高中毕业生， 不算SAT， 没有学期成绩， 各比赛都相继取消， 只能随波逐流了。。。
收拾好心情， 依着习惯做了艾草青团， 馅做了三种：咸蛋黄肉松， 流心 还有 豆沙
流心馅花了很多时间，
配料如下：
- 熟咸蛋黄： 1 个
- 糖粉： 15 克
- 奶粉： 5 克
- 黄油： 25 克
方法：
- 1. 将熟咸蛋黄过筛得到咸蛋黄泥
- 2. 黄油加热成液态， 加入糖粉， 奶粉， 用打蛋器打到混合均匀
- 3. 将咸蛋黄泥加入2中， 拌匀
- 4. 将流动状的流心馅入冰箱冷冻
- 5. 待凝固后取出， 做成一个个小球， 用塑料薄膜或油纸包好， 再入冻箱冻着备用
流心青团做法：
- 1. 将糯米粉， 艾草粉， 糖在容器中拌匀， 慢慢加水， 揉成面团
- 2. 将流心馅包入面团， 像包汤团那样， 搓圆
- 3. 蒸锅加水烧开， 放上包好的青团蒸10-15分钟
- 4. 趁热吃， 才会有流心流出
- 5. 吃不完， 可以用用塑料薄膜或油纸包好，入冻室，下次吃， 微波炉转30秒就行
艾草肉松咸蛋黄青团链接如下：
疫情记事：
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来源: 文学城-雅佳园