疫情期间的美食 （八）

前一阵子开始复工了，其实想一想复工就是试验田，谁不注意跳进去命不好就新冠阳性，可不是闹着玩的。看看复工两周之后的疫情变化吧，匹兹堡市区每天居然两百多，真是破纪录了，刚复工的时候是每天二十人，现在涨了十倍不止，所以，现在是疫情最危险的时刻，经过调查，大多数是年轻人，原因是出游，聚会，酒吧和餐馆，其中几个人参加游行食物示威，之后酒吧餐馆，还有一个不知道是那个州的年轻人，以前是新冠阳性，后来转阴，感觉自己有免疫力就参加示威游行，结果又阳性了。这样看来，情况还是非常严峻，对于新冠病毒，人类知之甚少，最好不要以身试法，充当实验品。少出门，出门带医用口罩，不聚会，少接触人，不出门吃饭。

 

又过了一阵子，新冠阳性在匹兹堡市的大县每天大概100人，现在平均66人。情况有改善，但还要继续小心谨慎。

 

家里冰箱有两块据老公说是牛肉，是朋友送来的，我极其怀疑它是牛肉，看表面判断是鱼，化冻之后才发现是牛舌，于是用炖牛肉的方法炖了人生第一次牛舌。

 

炖牛舌

 

食材：牛舌一个，花椒大料香叶料酒酱油盐干辣椒，姜片大蒜，开水。

做法：将牛舌用水煮一小时，拨去舌皮，锅内放入开水和所有调料，放入牛肉，大火煮开小火慢炖至汁干。

特点：香气卤香，口感很润软。

 

 

 

我妈住的地方邻居特别好，帮我们很多事情，把我们菜园的栅栏给安装上了，我为邻居做饭，其中一个菜就是彩椒甜酸大虾。

 

彩椒熘虾

 

食材：大虾，花椒面，淀粉，盐，糖醋酱油，彩椒，菜油，蒜末。

做法：大虾去壳挑线，加入盐和淀粉抓匀，锅内放适量的菜油（不炸，只煎），放入大虾煸炒至熟取出，锅内放油，放入花椒面爆锅，加入彩椒块翻炒至7成熟，加入煎好的虾，加入糖醋酱油蒜末汁翻炒几下即可出锅。

特点：甜酸可口，蒜香飘飘。

 

 

芹菜炒粉条干豆腐

 

食材：芹菜，粉条，干豆腐，酱油，菜油，花椒面

做法：芹菜洗净切滚刀片，干豆腐切条沸腾水煮一下变软消毒，粉条煮九成熟过水沥干切段。锅内放油，加入花椒面，加入芹菜翻炒几下，加入粉丝和干豆腐，酱油，继续翻炒至入味。

特点：清香营养，搭米饭赞。

 

 

油煸辣椒

 

食材：墨西哥辣椒，菜油，酱油

做法：将辣椒去辣芯切条，大概每个辣椒三条，锅内放油，小火煸煎，十成熟加酱油炒匀即可：

特点：香辣可口。

 

 

 

香椿煎鸡蛋

 

食材：香椿叶，鸡蛋，菜油，盐。

做法：香椿叶洗净切碎，打入鸡蛋加盐打散，锅内放油，油开放入蛋液，一点一点推叠出方块蛋饼。

特点：清香美味，魅力四射。

 

 

 

炒牛肉片

 

食材：牛肉片，豆瓣辣酱，菜油，糖，料酒，花椒面，姜丝。

做法：在ALDI买的切好的牛肉片，用料酒花椒面拌匀，锅内放油，加入姜丝爆香，加入辣豆瓣酱炒香，加入肉片煸炒至熟。

特点：香辣可口，非常下饭。

 

 

 

炖猪肘子

 

食材：猪肘子，盐，料酒，糖，酱油，花椒大料，姜片，蒜片，干辣椒，开水

做法：1，将猪肘子放在滚水锅里煮十分钟，拿出洗干净，备用。2，自动烹饪锅放入开水和所有其他调味料，把肘子放进去，开猪肉档，煮至汁干。取出，可热吃，可冷吃。

特点：不腻，入味，胶质浓厚。

 

 

 

 

 

 

锅塌豆腐

 

食材：老豆腐，盐，淀粉，酱油，花椒面，开水，菜油，小青菜

做法：1，平底不粘锅放一勺油，将老豆腐切片，沾上淀粉放到锅里煎成两面金黄，加入酱油，花椒面和一点开水盖上盖子焖至汁干取出，再加一点油，把小青菜放进去，加盐炒几下取出即可。

特点：鲜香可口，美味无敌。

 

 

谢谢大家收看。